紅燒丸子的做法圖解

　　紅燒丸子一聽名字就想起小時候，只有在過年的時候才能吃到，小小的肉丸兒一口咬下去，真解饞啊!下面是其做法，一起來學習下吧：

　　主料

　　肉丸子150克 香菇50克

　　黃瓜30克 胡蘿卜20克

　　發(fā)木耳50克 鹽2克

　　老抽5克 生抽5克

　　淀粉適量 糖10克

　　五香粉適量 蔥適量

　　姜適量 蒜適量

　　料酒10克 雞精2克

　　紅燒丸子的做法步驟

　　1. 1、將前臀尖肉剁成肉餡，加入料酒、五香粉、鹽、老抽、生抽、淀粉、水要一個方向打上勁，再下鍋炸至而成。

　　2、將黃瓜、胡蘿卜切片，香菇切成兩半，提前泡發(fā)的木耳洗凈撕成小塊。

　　3、蔥、姜、蒜切碎。

　　2. 鍋中做水燒開，一次下香菇、胡蘿卜片、木耳、黃瓜片斷生撈出。

　　3. 鍋中放入底油，下蔥姜蒜炒香

　　4. 下老抽、倒入一勺水，下炸好的丸子、接著加鹽、雞精、糖燒5分鐘至丸子入味。

　　5. 下香菇、木耳、胡蘿卜片、黃瓜片翻炒幾下，收汁淋入少許水淀粉勾芡出鍋。

　　小貼士

　　1、丸子做起來比較麻煩，可以在外面買成品。

　　2、汆香菇的時候要多焯2分鐘再下其他料。

　　3、丸子還能做醋溜丸子、焦溜丸子、干炸丸子。

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