黃金炸豬排的做法步驟

　　在上海，無(wú)論是家里還是快餐廳，炸豬排都是非常受歡迎的，很多中式快餐廳的“大排年糕”便是招牌菜，大排和年糕都是炸過(guò)的下面是其做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　黃金炸豬排的做法步驟

　　1. 豬里脊肉切塊。

　　2. 用刀背拍扁。

　　3. 交錯(cuò)敲打出紋路，使之松散好入味。

　　4. 放生抽、料酒、胡椒粉、鹽抓勻腌片刻。

　　5. 兩面撒一層面粉。

　　6. 雞蛋打散，把沾有面粉的肉放蛋液里滾一圈。

　　7. 兩面裹上面包糠。

　　8. 油鍋炸至兩面微黃。

　　9. 瀝出控油。

　　10. 再?gòu)?fù)炸一次。

　　11. 瀝出，放吸油紙上吸干多余的油，吃的時(shí)候可以沾辣醬油或者番茄醬

　　12. 成品。

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