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炒蘑菇的家常做法

時間:2022-07-18 14:11:18 美食 我要投稿
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炒蘑菇的家常做法

  蘑菇是一種菌體,它非常有益于我們的腸道健康,但是它怎么炒好吃?今天小編和大家一起來學習它的做法吧。

  炒蘑菇的家常做法 篇1

  做法一

  主料:

  蘑菇200克,豬肉(瘦)200克

  輔料:

  辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克

  調料:

  淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克

  做法

  1、將豬肉切成片,用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;

  2、紅辣椒切丁;

  3、蒜切成片;

  4、蔥、姜切成絲;

  5、坐鍋點火放油,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;

  6、加入鹽、高湯,醬油,加蓋稍燜一會兒;

  7、加入紅辣椒、雞精,勾薄芡即可出鍋。

  做法二

  原料

  新鮮的蘑菇250克,豬肉片100克,蔥、姜、醬油,紹酒,胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。

  做法

  1、把蘑菇洗凈,撕成大片,投入沸水中燙透,取出擠干水分。

  2、蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。

  3、鍋上火,放油燒熱,放入蔥姜爆香,再將肉片放入煸炒,當肉片變色后,加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

  4、將蘑菇放入,用微火燒5分鐘,再轉用大火,將汁收濃,加入水淀粉,使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。

  炒蘑菇的家常做法 篇2

  第一步

  炒蘑菇是一道家常菜,味道很鮮,很好吃,炒蘑菇的家常做法非常簡單,來看一下吧。

  將蘑菇的'根部取出,然后用水清洗,瀝干水分,接著將蘑菇塊大的撕成小一點的,備用。

  第二步

  起鍋放油,油熱后放入蘑菇,炒至蘑菇變軟,快熟了,然后撒上鹽,繼續(xù)翻炒,炒至蘑菇變熟。最后撒上香菜,翻炒一下,即可關火出鍋。

  第三步

  家常炒蘑菇就做好了,你覺得炒蘑菇的家常做法簡不簡單呢,它適用于各種蘑菇,自己動手試一下吧。

  炒蘑菇的家常做法 篇3

  原料:

  青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、蘑菇。

  配料:

  食用油適量、鹽適量、白糖少許。

  準備工作:

  1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時以上,洗凈,切成小塊,瀝干;

  2、蘑菇洗凈,切片。

  做法:

  1、鍋中下油,油熱,下蘑菇,炒出香味;

  2、倒入青菜,不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水,期間不需要再額外加水);

  3、加入鹽,炒勻;

  4、加入少許白糖,吊鮮味(不加也可以,不過上海人做法一般都加一點點,外加我做菜不放味精雞精之類的東西,所以還是加一點糖吧),出鍋裝盤。

  蘑菇的營養(yǎng)

  蛋白質含量高:蘑菇中的蛋白質含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。

  維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外,同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,并且維生素D含量非常豐富,能夠很好地促進鈣的吸收,有利于骨骼健康。

  纖維含量高:蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的'膽固醇含量,減慢人體對碳水化合物的吸收。

  食物的不同做法能讓我們對食物產(chǎn)生更多的新鮮感,上面就是對大葉蘑菇做法大全是怎樣的介紹,通過了解以后我們知道蘑菇的做法非常繁多,無論是炒著吃還是煲湯都是非常美味營養(yǎng)的,但是我們一定要掌握好制作過程。

  炒蘑菇的家常做法 篇4

  蘑菇牛肉富含蛋白質,從營養(yǎng)的角度而言,冬季適合進食蛋白質豐富的食物,以補充身體的.能量。含有香辣咸鮮食味的沙茶醬與牛肉也是較慣常的“搭檔”。這里還需加入適量檸檬青,檸檬青適宜后下,以保存它的食味特點。

  材料

  沙茶醬30克,牛肉400克(腌好),鮮蘑菇200克,青紅辣椒片15克,姜片15克,蔥段15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,檸檬青半只,鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量

  做法

  1、蘑菇洗凈飛水備用;

  2、開鍋下油,大火爆炒牛肉至半熟,取出。

  3、然后再爆香拍蒜、姜片、蔥段和青紅椒,下沙茶醬,放入牛肉和蘑菇大火爆炒,加入生抽、蠔油,以鹽、糖調味,勾薄芡,淋少許麻油便成。

  炒蘑菇的家常做法 篇5

  菜譜簡介

  不知道算不算是原創(chuàng), 反正是小牛肉都切好了,腦子急轉彎想出的做法,估計是早有前人做過的。剛好做蘑菇給自己,所以留了一些蘑菇切了絲放在了這到菜里。下班忙沒時間做好幾個菜的話,把自己的主菜做老公葷菜的配菜特方便。說起老公也逗,他總是不大吃得出菜里的原料。只要飯吃得快,不用問肯定是好吃,吃得困難一些,那就是失手了。吃這道菜的時候,我問味道怎么樣,他說不錯,但是不知道里面深色的東西是什么。我也真服了他,棗兒那么甜,怎么可能吃不出來呢。也許是牛肉絲和香菇絲的'味道比較鮮,蓋住了小棗。下面是個大概,因為是給老公炒的菜,沒準備算卡路里,所以也忘了留心小牛肉倒底用了多少。

  材料

  小牛肉適量,鮮蘑菇適量,無核小棗適量,大蒜適量,小蔥12個,姜1片,油適量,料酒適量,鹽適量,糖適量,干淀粉適量

  做法

  1.小牛肉切絲用料酒,糖,少許鹽, 干淀粉調好,放冰箱10-15分鐘

  2.等的過程中,對好調料汁

  3.油鍋熱后,放蒜茸,姜絲, 蔥絲, 小棗絲, 炒香

  4.然后,放蘑菇, 小牛肉, 直到?jīng)]有血色, 放調料汁, 收干汁出鍋

  小訣竅

  調料汁:鹽,蒜茸,姜絲,蔥絲, 糖,水淀粉

  炒蘑菇的家常做法 篇6

  原料:蘑菇,瘦肉。

  制法1:

  1、瘦肉洗凈,切片。姜洗凈,切絲。

  2、將瘦肉放進碗里,加入醬油,鹽,料酒,少許淀粉腌制。

  3、蘑菇洗干凈,切片。

  4、往鍋中倒入油,放入姜絲爆香。

  5、倒入肉片煸炒發(fā)白,然后加點料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。

  6、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,蓋上鍋蓋,最后放入鹽和蔥花即可。

  制法2

  1、瘦肉洗凈,切片。姜洗凈,切絲。

  2、將瘦肉放進碗里,加入醬油,鹽,料酒,少許淀粉腌制。

  3、蘑菇洗干凈,切片。

  4、鍋放少許油燒熱,下肉片炒至變色,出鍋待用。

  5、鍋里放入余下的油燒熱,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,有香味時倒入口蘑翻炒,半熟時加鹽,繼續(xù)翻炒。

  6、蘑菇快熟時倒入炒好的肉片,加入紅辣椒,翻炒兩下,關火加入雞精,調勻盛盤即可。

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