蒜蓉辣椒醬的家常做法

　　蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，那么蒜蓉辣椒醬具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　用料

　　主料 紅辣椒500克

　　輔料 食鹽35克 白糖5克 生姜6片 蒜頭12瓣 香油適量

　　蒜蓉辣椒醬的做法

　　1.準備好洗凈瀝干的食材和料理機

　　2.先將料理機底盤吸好在臺面上，后放入生姜和蒜頭

　　3.合上料理機的蓋子并鎖住固定好

　　4.左手按著上蓋，右手適量轉(zhuǎn)動手搖竿即可，稍后倒出

　　5.將紅辣椒切大塊

　　6.放入料理杯中

　　7.合上料理機的蓋子并鎖住固定好

　　8.左手按著上蓋，右手適量轉(zhuǎn)動手搖竿即可

　　9.將剛絞好蒜蓉放入拌勻

　　10.再放入食鹽和白糖拌勻

　　11.倒入干凈的容器中，最后再倒入適量香油

　　12.封住瓶口，擰上蓋子，放至陰涼處

　　烹飪技巧

　　1、食材事先需洗凈瀝干水份，否則遇生水容易變質(zhì)

　　2、食鹽和白糖量，隨自己喜歡的口味放，也可以放入白酒，但我家不喜歡

　　3、用香油封住，不僅可以隔絕空氣，而且吃時的時候會有一股麻油的香味

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