泡菜的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：泡菜是一道餐前開胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。下面就由jy135小編給大家介紹一下泡菜的做法，大家一起去看一下怎么做吧。

　　泡菜的做法

　　食材：

　　主料：白蘿卜1/2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、黃瓜1個(gè)、檸檬1/2個(gè)

　　輔料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食鹽1茶匙、小米椒6個(gè)、香葉4片、水適量

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備所需材料

　　2.鍋內(nèi)加入適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋，電磁爐上燒開轉(zhuǎn)中火熬5分鐘，關(guān)火放置備用

　　3.白蘿卜洗凈去皮切成粗條

　　4.放入少許食鹽抓勻淹制一下

　　5.胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中

　　6.全部抓勻淹制5分鐘左右

　　7.再用清水沖洗一下

　　8.撈起瀝水份干

　　9.蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中

　　10.檸檬洗凈切片

　　11.用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻

　　12.熬好的泡菜湯涼至不燙手時(shí)倒入蘿卜中

　　13.放涼后再放入冰箱泡2到4小時(shí)即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚

　　小提示：

　　1、熬好的`泡菜水不要太燙的倒入菜中，會(huì)把菜燙軟，涼至溫水最合適;

　　2、用食鹽淹制一下會(huì)使菜更爽口，喜歡辣的朋友可以把辣椒切開或用干辣椒;

　　3、此菜比較淡，喜歡吃更甜或更酸的朋友適當(dāng)增加份量;

　　4、泡菜水無(wú)需熬太多，只夠泡過(guò)菜面即可;

　　5、這款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，沒(méi)有酸菜那種酸味，只有淡淡甜酸味，清爽開胃。

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