臺(tái)灣甜品芋圓的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：大部分臺(tái)式甜品在強(qiáng)調(diào)口感的同時(shí)，都十分注重“養(yǎng)生”，又彈又有嚼勁的芋圓，口感甜蜜的紅豆，可以隨意的添加牛奶、水果、等等，也可以吃熱的。一起來(lái)看看臺(tái)灣甜品芋圓的做法吧!

　　食材主料

　　芋頭500g 木薯粉240g 馬鈴薯淀粉70g

　　輔料

　　糖80g 南瓜泥適量 抹茶粉適量 牛奶適量 紫薯泥適量 紅曲粉適量 冰糖適量 紅豆沙適量 西米適量

　　步驟

　　1.芋頭蒸熟

　　2.蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥

　　3.木薯粉和馬鈴薯淀粉

　　4.紫薯和南瓜蒸熟壓成泥

　　5.木薯粉和馬鈴薯淀粉

　　6.取白色芋圓粉團(tuán)分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團(tuán)，軟和可以添加淀粉，要軟硬合適才行，醒一會(huì)。

　　7.西米冷水快速?zèng)_洗一下，開(kāi)水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋

　　8.煮至有半透明，關(guān)火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明

　　9.將煮好的西米撈出放入一大碗涼開(kāi)水中，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)

　　10.將醒好的芋圓粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘連

　　11.取紅色芋圓粉團(tuán)整圓形，牙簽扎在中間扎眼，黃色的做花芯

　　12.黃色花心放入中間

　　13.用牙簽壓出花瓣

　　14.綠色用牙簽壓出葉子的葉脈

　　15.做的成品

　　16.做了小桃子、小南瓜

　　17.隨意做的

　　18.芋圓開(kāi)水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過(guò)涼開(kāi)水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水

　　19.碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當(dāng)冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以

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