紅燒鰱魚的做法

　　鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。那么這種魚可以怎么烹飪比較好吃呢?以下是小編收集的做法，趕緊學(xué)起來吧!

　　紅燒鰱魚的做法

　　用料

　　主料 鰱魚750g

　　輔料 油3湯匙 西紅柿2個 鹽4克 蔥姜蒜30g 白糖5g 海鮮醬油2湯匙 白酒3g

　　紅燒鰱魚的做法

　　1.整只鰱魚去鱗去內(nèi)臟去腮洗凈

　　2.西紅柿洗凈切塊

　　3.一分為二，留魚身，兩面抹上少于鹽和面粉

　　4.炒鍋熱油，下入鰱魚煎

　　5.兩面煎透

　　6.取小碗將蔥姜蒜、白酒、醬油、鹽、白糖調(diào)勻，與西紅柿一起加入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火慢燉

　　7.大火收汁

　　8.出鍋裝盤

　　烹飪技巧

　　1.用西紅柿替代醋，不用再加醋了。

　　2.記得小火慢燉才入味。