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夏日甜品做法大全
導(dǎo)語：甜品是女生必不可少的美食之一，尤其是適合夏天來吃，那么它的做法有哪些呢，小編幫你匯總下夏日甜品做法大全吧。
夏日甜品做法大全
俄式土豆小松餅
材料
土豆兩個，低粉120克，雞蛋2個(蛋白蛋黃分開)，牛奶120ML，溫水60克，
糖5克，鹽2克，干酵母5克，黃油30克
做法
1.土豆兩個去皮蒸熟(我直接用的一個大土豆)
2.壓成泥或用理料機打泥
3.酵母加溫水混合
4.低粉加鹽、糖混合
5.將溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加雞蛋黃兩個
8.倒入隔水溶化的黃油
9.混合拌勻，靜置發(fā)酵30-60分鐘
10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻
11.蛋白打發(fā)
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均勻
14.準(zhǔn)備平底鍋，用湯匙將面糊舀入(我沒有加油，直接煎)
15.中小火慢煎至松餅表面出現(xiàn)小洞
16.小心翻面，再煎至另一面微黃即可
焦糖牛奶雞蛋布丁
這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。
材料：
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法：
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧�，這個就是焦糖 。
3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時后就可以了。
8.取布丁的時候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。
港式甜點雙皮奶
材料
500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
做法
先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。
要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。
拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。
注意：
蛋清一定要打散打勻。
剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。
然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。
芒果西米露
材料：芒果2個 / 西米200g / 牛奶450ml / 蜂蜜
做法：
1.在鍋中燒開水，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋煮。 大約20分鐘，西米煮至快全透明時關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘
2.芒果切成小丁
3.待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻
4.西米在牛奶中浸泡20分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜，即可
椰汁西米糕
材料：西米 / 草莓 / 椰汁 / 白砂糖 / 瓊脂適量
做法：
1.西米放入開水中煮熟(大約15分鐘)，關(guān)火燜5分鐘
2.將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份
3.西米放入容器中，加入一勺白砂糖攪拌均勻，平鋪在容器底部
4.草莓切片放在西米上面
5.鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化
6.倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小塊即可食用。食用的時候可根據(jù)自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳
西米水晶粽
材料：白西米(或綠西米) 200g
細(xì)砂糖 50g / 色拉油 20g
紫薯餡適量 / 蜜豆適量
(分量 15個)
做法：
1.將干粽葉放進鍋里加水滾煮5分鐘，撈出瀝干水。這樣做是為了增加干粽葉的韌性，以免包的時候容易折斷
2.將粽葉剪去兩端，備用
3.紫薯切塊蒸熟壓成泥，加入自己喜歡甜度的糖量，再加幾克色拉油，調(diào)節(jié)下油潤度，搓成15g一個的紫薯球，蜜豆也團成15g的球
4.將西米浸濕
5.洗好的西米放進大盆中，加適量白砂糖
6.加色拉油，攪拌均勻，備用
7.西米和餡兒都準(zhǔn)備好了，可以開始包啦~將洗凈，剪好的粽葉擦干水分，取兩片背靠背疊放一起后，折成一個漏斗狀，放入少量西米，尖角處用筷子插幾下讓西米填滿尖角
8.放入一個15g的紫薯餡
9.繼續(xù)加西米，蓋滿紫薯餡至8分滿
10.將兩邊的粽葉向中間折疊，再將上面的粽葉向下，形成三角形狀，用繩子綁緊后，剪掉多余粽葉，一個粽子就包好啦~
11.參照上面包法，將所有的西米和餡兒，一個個包好，放入蒸鍋，滾水入鍋，蒸50分鐘即可
剝開粽葉，晶瑩剔透的西米水晶粽就好啦~
西米窩蛋蓮子湯
材料：雞蛋4只 / 蓮子100g / 西米50g
牛奶500ml / 老姜2片 / 冰糖15g
做法：
1.大火燒開煮鍋中的水，放入西米并攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，調(diào)成中小火加蓋煮10分鐘，然后關(guān)火，繼續(xù)悶15分鐘
2.用濾網(wǎng)濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過涼，并用冷開水浸泡
3.蓮子放入沙鍋，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然后調(diào)成小火加蓋燜煮1.5小時至蓮子軟爛
4.撈出姜片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個打入雞蛋，煮3分鐘后關(guān)火，加入西米攪拌均勻即可上桌
桂花龜苓膏
特點：清熱、解毒。
龜苓膏能清熱解毒、滋陰補腎，特別適合消暑，對于暗瘡、痘痘等也能有效調(diào)理。蜂蜜有解毒、養(yǎng)陰、美容等多重功效。搭配食用，口感極佳，而且能有效地清熱、解毒，解除夏季的燥熱。
原料：龜苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
制作方法
1、先將龜苓粉用25克涼開水化開。
2、然后加入75克熱開水，攪拌均勻后放入冰箱冷藏室，約20分鐘后取出。
3、食用時加入蜂蜜及桂花糖即可。
鮮果雙皮奶
特點：解燥、益脾。
以鮮奶和蛋白為主料的此款甜品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等微量元素，健胃益脾。搭配鮮果，更能清涼解燥。
原料：鮮奶500毫升、白糖150克，蛋白4個，水果適量。
制作方法
1、將鮮奶與白糖混合后攪拌均勻，蛋清打勻后，加入混合物中。用紗布或濾網(wǎng)過濾，放在碗中，隔水蒸10分鐘。
2、放入冰箱冷藏室，冷卻后取出，加入水果碎。
蓮子紅豆沙
特點：清肺、和胃。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細(xì)膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
原料：紅豆50克，蓮子(去芯)10克，白糖15克。
制作方法
1、將紅豆、蓮子洗凈，一起放入清水中煮20分鐘。
2、撈出后瀝干，將紅豆用攪拌機攪成粉末狀。
3、將紅豆沙、白糖加清水在鍋中煮開，最后撒上蓮子即可。
紅薯桂圓甜品湯
材料
紅薯/紫薯—去皮，切塊
生姜—約1CM厚，輕輕按一下。
龍眼干/桂圓
冰糖
紅棗（去籽）
做法
將水燒開，加生姜片。放入桂圓，已切塊的紅薯/紫薯，加大火滾開后，低火，加冰糖，煮20 — 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。
紅薯桂圓煮
材料
紅薯，桂圓，大棗，紅糖
做法
紅薯去皮，切塊，桂圓取皮籽，大棗切條
先煮紅薯10分鐘，加桂圓，大棗煮20分鐘，
最后放紅糖。好了。
紅薯桂圓燉牛肉
菜譜簡介
對一個吃素的人來講，做葷菜有些難度。常常覺得自己做葷菜全憑著感覺和曾經(jīng)的味覺記憶走，其實除了最主要的原料以外，其它的原料我可能都非常熟悉，比如說這道燉牛肉里的紅薯和桂圓。至于判斷肉燉的程度，有時是看時間，有時是用筷子戳一下。和土豆比起來，紅薯質(zhì)地比較綿軟，和大料配在一起的效果也不錯。而紅薯和桂圓的甜味配在一起就取代了糖。 特別得提醒一下，桂圓肉很甜，所以放的時候要手下留情啊。
材料
紅薯1個，牛肉適量，桂圓肉適量，花椒2個，大蒜2個，老抽適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量
做法
1、牛肉切大塊，在沸水中燙一下。
2、在鍋中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸發(fā)差不多時放老抽和生抽（老抽主要是為了上色），肉攪拌上色，然后加入開水、桂圓肉，水要沒過牛肉。
3、小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然后紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關(guān)火再悶20到30分鐘牛肉。
小訣竅
小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然后紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關(guān)火再悶20到30分鐘牛肉。
紅薯小丸子甜湯
材料
紅薯1個，糯米粉若干（大約是紅薯泥的1.5倍），紅豆半碗。另外還有糖、牛奶適量。
做法
1、紅薯去皮切塊，放入微波爐轉(zhuǎn)8—10分鐘左右，用勺子壓成紅薯泥
2、加入糯米粉和糖攪拌均勻，和成軟硬適中的糯米團。和的同時可以一邊拈一小團出來搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一點牛奶繼續(xù)攪拌；如果太稀，就再加一些糯米粉。
3、糯米團揉好后，就用手搓成一個個小丸子，分散開放置在撒了薄薄一層糯米粉的大盤子里，防止粘連。
3、紅豆加水熬成紅豆湯，加入適量糖。這個過程可以在做小丸子之前就開始，紅豆湯熬得越久越好喝。
4、把小丸子下到煮沸的紅豆湯中，小丸子全部浮出水面即可關(guān)火。
木瓜杏仁奶茶
材料：杏仁粉60克、木瓜200克、糯米粉25克、牛奶250克、清水100克、冰糖20克。
做法：
1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成泥。
2、將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻。
3、用濾網(wǎng)過篩，倒入鍋中，加入冰糖用中火慢慢煮。
4、直到冰糖完全化開，杏仁茶煮透，就可以成糊狀了，再將牛奶倒入放入鍋中。
5、小火略煮，邊煮邊攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用時可淋上木瓜汁即可。
功效：杏仁里面富含各種脂類和微量元素，能使皮膚的微循環(huán)加快，讓皮膚更加有光澤，杏仁還富含很多的維生素E，可以幫助祛斑美容，延緩人的衰老，讓臉色更加紅潤。木瓜里面富含的木瓜酶可以有效地抗衰老，去除黑色素。
檸檬桑葚甜湯
材料：桑葚適量，檸檬3片，蜜糖適量。
做法：
1、水煮開，放入桑葚后再煮開。
2、盛入杯中，待到溫?zé)岷蠹尤霗幟势兔厶菙嚢�。食用時最好將桑葚嚼碎。
功效：既可以補血，又具有清除熱毒，清理腸胃的功效，讓皮膚變得更加細(xì)膩，有效地去除粉刺和黑斑。
南瓜小吃做法
南瓜餅
原料：南瓜250g、糯米粉150g、玉米淀粉40g、砂糖50g
做法：
1、南瓜蒸熟后搗成泥，將糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面團。
2、將面團分成25g的小面團，壓扁后可填入餡料，花生醬或果醬、豆沙。填好餡料以后再次揉圓。
3、用牙簽壓出三道線，力度稍微大點，以免蒸熟了痕跡變淺。
4、用葡萄干或枸杞裝飾南瓜柄。
5、蒸盤用油紙墊好或刷一層油，防止粘住，留一定間隙，入鍋蒸15分鐘即可。
南瓜百合羹
原料：南瓜300克、百合球一個、紅棗適量
做法：
1、南瓜去皮去籽切薄片，和百合、紅棗一起放入大碗中，上鍋蒸15-20分鐘至軟爛；
2、蒸好的南瓜和百合連同蒸出來的汁一起放入攪拌機中打成濃湯即可。
南瓜蔓越莓發(fā)糕
原料：去皮南瓜300克、面粉260克、蔓越莓若干、糖20克、酵母3克、水90克（左右）
做法：
1、南瓜切片，放蒸鍋蒸熟。加入白糖搗成泥晾涼備用。
2、面粉加入酵母粉，水，南瓜泥，攪拌成面糊，再加入蔓越莓干攪拌均勻。
3、模具中擦適量色拉油，倒入面糊，放在溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大，表面均勻放一點蔓越莓干。
4、蒸鍋中加水，放入面糊，大火燒開后轉(zhuǎn)中火25分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
5、稍微放涼，把發(fā)糕從模具中取出晾涼切塊。
南瓜吐司
原料：高筋面粉250克、去皮南瓜50~100克、牛奶60毫升、雞蛋1個、無鹽黃油20克、鹽3克、糖30克、干酵母3克
做法：
1、南瓜去皮切塊蒸熟后碾壓成泥。
2、牛奶、雞蛋、鹽、糖和南瓜，一起放入面包機內(nèi)桶。
3、高筋面粉過篩加入，在酵母盒里放好酵母。
4、啟動面包機就可以等待噴香金黃面包啦。
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