豆?jié){的營養(yǎng)價值與功效有哪些

　　豆?jié){的營養(yǎng)價值與功效有哪些？以下是小編精心為大家整理的有關豆?jié){的營養(yǎng)價值與功效，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　豆?jié){的營養(yǎng)價值

　　1、強身健體

　　每百克豆?jié){含蛋白質（蛋白質食品）4。5克、脂肪1。8克、碳水化合物1。5克、磷4。5克、鐵（鐵食品）2。5克、鈣（鈣食品）2。5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質大有好處。

　　2、防治糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素（纖維素食品），能有效阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血壓

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　4、防治冠心病

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復發(fā)率可降低50%。

　　5、防治腦中風

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

　　6、防治癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌等有特效。據(jù)調查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　7、防止支氣管

　　豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　8、防治衰老

　　豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

　　豆?jié){也有副作用，這3類人要少喝

　　1、腸胃功能不好的人群

　　豆類有一定量的低聚糖，能夠引起打嗝、腹脹等癥狀，所以腸胃功能不好的人群要少喝豆?jié){。同時，急性胃炎和淺表性胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情或者引起胃脹氣。急性胃炎和淺表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情。

　　2、腎病患者

　　低蛋白是腎病患者的飲食原則之一，高蛋白會增加腎臟負擔。對腎病患者來說，每天攝入的蛋白質有限，應以動物蛋白為主要來源。豆?jié){內含豐富的植物蛋白，所以不宜過多食用。

　　3、痛風患者

　　黃豆中富含嘌呤物質，痛風是嘌呤代謝障礙導致的疾病。由于嘌呤是親水物質，黃豆磨成豆?jié){后，嘌呤含量會比其他豆制品高出幾倍，所以痛風患者也要少喝豆?jié){。

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