香菜炒鴨蛋的功效

　　鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的卵磷脂，能幫助消化，其蛋白質(zhì)的含量更是比雞鴨蛋高出許多倍。還含有豐富的鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素。大家都很關(guān)心的問(wèn)題就是鴨蛋炒香菜的功效，下面大家簡(jiǎn)單了解一下。

　　香菜炒鴨蛋制作方法：

　　先把鴨蛋打散了，把香菜切碎了以后放進(jìn)去，就像大家做炒蔥花蛋一樣。要記住放完香菜以后要放一點(diǎn)點(diǎn)鹽再放幾滴白酒（鴨蛋很腥，放了香菜再加入幾滴白酒，腥味就去除了）。然后再下鍋去炒。

　　香菜炒鴨蛋的功效

　　家屬有心臟病史的，有中風(fēng)病史的可以經(jīng)常食用香菜炒鴨蛋。

　　1，鴨蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w侵襲；

　　2、補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力：鴨蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，忌吃海帶、花椒、動(dòng)物血、酒、綠豆；

　　3、香菜炒鴨蛋：秋冬吃幾次，能預(yù)防老年中風(fēng)，還能改善心肺功能，對(duì)心腦血管方面的亞健康問(wèn)題有調(diào)理的作用。鴨蛋偏油性，香菜能解油膩、助消化。鴨蛋補(bǔ)氣，香菜通氣，這樣就補(bǔ)而不滯了，消化功能不強(qiáng)的人也可以吃。吃了這道菜之后，幾個(gè)小時(shí)內(nèi)最好不要曬太陽(yáng)。因?yàn)橄悴擞泄饷糇饔茫�如果吃香菜后曬太�?yáng)，容易誘發(fā)日光性皮炎。香菜是發(fā)物，過(guò)敏體質(zhì)的人要特別注意。在天冷的時(shí)候吃，還有預(yù)防感冒咳嗽的作用；

　　4、孩子吃了補(bǔ)腦：鴨蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用特別對(duì)小孩子的腦部發(fā)育有很好的作用；

　　5、去胎毒：在妊娠后期特別是臨產(chǎn)前兩個(gè)月，每天吃一個(gè)鴨蛋，連吃數(shù)天，可以去胎毒, 寶寶不容易得皮膚病，而且一般皮膚會(huì)白白嫩嫩，很光滑。

　　香菜炒鴨蛋，在天冷的時(shí)候吃，還有預(yù)防感冒咳嗽的作用。

　　鴨蛋與鴨蛋、雞蛋的功效有區(qū)別。這個(gè)預(yù)防中風(fēng)的偏方，一定要用到鴨蛋才有效。雞蛋是平性的，鴨蛋是涼性的，而鴨蛋是溫性的。雞蛋養(yǎng)脾胃，鴨蛋養(yǎng)肺腎，而鴨蛋養(yǎng)心肝。鴨蛋入心能增強(qiáng)心臟運(yùn)送血液的功能，入肝能改善肝臟調(diào)節(jié)血脂的`功能，所以這個(gè)偏方能調(diào)理心腦血管的問(wèn)題。

　　有人認(rèn)為，鴨和鴨都是水禽，所以功效也差不多。其實(shí)不然，鴨和鴨的習(xí)性是很不一樣的。鴨愛(ài)吃魚(yú)蝦，鴨愛(ài)吃青草；鴨的膽子很小，鴨的膽子大；鴨是可以看家護(hù)院的，陌生人來(lái)了，鴨會(huì)大聲叫，還會(huì)啄人；鴨是補(bǔ)五臟陽(yáng)氣的，老年人、體虛的人可以吃鴨肉和鴨蛋來(lái)補(bǔ)養(yǎng)。鴨蛋與其他蛋類相比之下，要平和一些，除了內(nèi)熱重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。但鴨肉是發(fā)物，濕熱重的人不要多吃，有皮膚病的人也要避免吃它。

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上很少見(jiàn)到鴨蛋了，其實(shí)鴨蛋的功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞鴨蛋，營(yíng)養(yǎng)成分高。香菜還可以健胃消食，祛除風(fēng)寒。鴨蛋炒香菜做法簡(jiǎn)單，美味健康，對(duì)正在長(zhǎng)身體的小孩、體弱多病的老人、缺乏營(yíng)養(yǎng)的人都有很大的幫助。

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