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高中生物蛋白質(zhì)教案
在教學(xué)工作者實際的教學(xué)活動中，有必要進行細致的教案準備工作，教案有助于順利而有效地開展教學(xué)活動。那么應(yīng)當(dāng)如何寫教案呢？以下是小編整理的高中生物蛋白質(zhì)教案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
高中生物蛋白質(zhì)教案1
一、教學(xué)目的
初步掌握鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。
二、教學(xué)建議
教材中本實驗安排為驗證性實驗，有條件的學(xué)�？梢愿臑樘剿餍詫嶒灒才旁谥v課之前，或與講課同步進行。
本實驗難度并不大，但內(nèi)容較多，實驗時間較長，因此，必須作周密安排，才能按時完成。實驗中應(yīng)注意以下幾點。
1.增設(shè)教師演示實驗。上課之前，教師應(yīng)該準備好做演示實驗所需的實驗材料、用具、儀器和試劑等。同時，逐項完成還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)3類有機物的鑒定實驗。在實驗課上，將3個實驗的正確結(jié)果分別展示在講臺上，并作扼要的介紹，以便使學(xué)生將自己的實驗結(jié)果與教師的演示實驗作比較。
2.實驗中學(xué)生應(yīng)分工合作。在“還原糖的鑒定”實驗中，當(dāng)每組兩個學(xué)生中的一個制備生物組織樣液時，另一個學(xué)生可以用酒精燈將水煮開，以便縮短實驗的等待時間。在“脂肪的鑒定”實驗中，一個學(xué)生制作臨時裝片時，另一個學(xué)生則可以調(diào)試顯微鏡。另外，在完成前兩個實驗時，一個學(xué)生洗刷試管、清洗玻片和整理顯微鏡，另一個學(xué)生則可以進行后一個實驗的操作。
3.關(guān)于鑒定還原糖的實驗，在加熱試管中的溶液時，應(yīng)該用試管夾夾住試管上部，并放入盛開水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部，同時試管口不要朝向?qū)嶒炚撸悦庠嚬軆?nèi)溶液沸騰時沖出試管，造成燙傷。如果試管內(nèi)溶液過于沸騰，可以上提試管夾，使試管底部離開大燒杯中的開水。
4.做鑒定還原糖和蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服力。
5.斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后方可使用，切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。
三、參考資料
還原糖的鑒定原理 生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖。它們的.分子內(nèi)都含有還原性基團（游離醛基或游離酮基），因此叫做還原糖。蔗糖的分子內(nèi)沒有游離的半縮醛羥基，因此叫做非還原性糖，不具有還原性。本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。
斐林試劑由質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g／mL的硫酸銅溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡藍色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。其反應(yīng)式如下：
CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O
用斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍色棕色磚紅色(沉淀)。
蛋白質(zhì)的鑒定原理 鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)時，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g／mL的硫酸銅溶液。在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲(H2NOC—NH—CONH2)能與Cu2+作用，形成紫色或紫紅色的絡(luò)合物，這個反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng)。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。
用于鑒定還原糖的實驗材料準備植物組織是常用的實驗材料，但必須加以選擇。在雙子葉植物中，光合作用的主要產(chǎn)物葡萄糖形成后，合成為淀粉，暫時儲藏在葉子內(nèi)，因此最好不用雙子葉植物的葉子作實驗材料。有些單子葉植物，如韭菜、鳶尾，并不將光合作用的初始產(chǎn)物轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸�，因此葉內(nèi)含有大量的可溶性單糖，但是，由于葉片中葉綠素的顏色較深，對于鑒定時的顏色反應(yīng)起著掩蓋作用，導(dǎo)致實驗現(xiàn)象不明顯，因此，也不宜用單子葉植物的葉子作實驗材料。
本實驗最理想的實驗材料是還原糖含量較高的植物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺或近于白色的，如蘋果和梨的果實。經(jīng)試驗比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜。
用于鑒定脂肪的實驗材料 準備實驗材料最好選擇富含脂肪的種子，如花生種子(取其子葉)。供實驗用的花生種子，必須提前浸泡3～4 h。浸泡時間短了，不容易切成片；浸泡時間過長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。
做鑒定脂肪的實驗，教師可根據(jù)本地區(qū)的情況選用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液。蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為紅色。因蘇丹Ⅳ染液與脂肪的親和力比較強，所以，染色的時間應(yīng)比較短，一般為1 min左右。用于鑒定蛋白質(zhì)的實驗材料準備 實驗材料最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織(或器官)，植物材料常用的是大豆種子，動物材料常用的是雞蛋(卵白)。如用大豆種子，必須提前浸泡1～2 d，這樣容易研磨成漿。有條件的學(xué)校，可以直接采用現(xiàn)成的大豆磨成的豆?jié){，豆?jié){可以購買，也可用小型的研磨機制取。利用豆?jié){作實驗材料，可以節(jié)約實驗時間。
如果用稀釋的卵白作實驗材料，效果會更好。
斐林試劑的配制
甲液質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液
乙液質(zhì)量濃度為0.05 g／mL的硫酸銅溶液
使用時臨時配制，將4～5滴乙液滴入2 mL甲液中，配完后立即使用。
蘇丹Ⅲ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅲ干粉，溶于100 mL體積分數(shù)為95%的酒精中，待全部溶解后再使用。
蘇丹Ⅳ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅳ干粉，溶于50 mL丙酮中，再加入體積分數(shù)為70%的酒精50 mL，充分混合后即可使用。
雙縮脲試劑的配制 取10 g氫氧化鈉放入容量瓶（或有刻度的燒杯）中，加水至100 mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液，瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑A。
取1 g硫酸銅放入容量瓶（或有刻度的燒杯）中，加水至100 mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.01 g／mL的硫酸銅溶液(藍色)。瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑B。
高中生物蛋白質(zhì)教案2
教材分析：
本課題是高中生物必修第一冊第三章"生物的新陳代謝"第三節(jié)內(nèi)容。學(xué)生在學(xué)完"細胞"以及理解"新陳代謝與酶"、"新陳代謝與ATP"知識后，轉(zhuǎn)入難度較大的"光合作用"學(xué)習(xí)，從生物界看，光合作用是最基本的物質(zhì)代謝和能量代謝，是學(xué)生學(xué)習(xí)呼吸作用、生態(tài)系統(tǒng)等內(nèi)容的基礎(chǔ)。
"光合作用"一節(jié)在綠色植物的新陳代謝以及整個生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動中，具有十分重要的意義。義務(wù)教育初中生物教材已經(jīng)講述了光合作用的基礎(chǔ)知識，安排了綠葉在光下制造淀粉的實驗。本節(jié)在此基礎(chǔ)上，更加深入地從產(chǎn)物到場所等方面講述了光合作用發(fā)現(xiàn)過程的幾個著名實驗，讓學(xué)生學(xué)會提取和分離葉綠體中色素的方法；并且講述光合作用的基本過程和意義等。目的是使學(xué)生不僅獲得有關(guān)的基礎(chǔ)知識，了解光合作用對人類生產(chǎn)生活的意義，懂得探索生物科學(xué)的基本方法。初步學(xué)會提取、分離葉綠體中色素的方法和技能，培養(yǎng)學(xué)生實事求是的科學(xué)態(tài)度，不斷探求新知識的精神和合作精神。
教學(xué)目標：
�。�1）知識目標：
①光合作用的'發(fā)現(xiàn)史;
�、谌~綠體中的色素;
�、酃夂献饔玫倪^程;
�、芄夂献饔玫囊饬x;
（2）能力目標：
�、偻ㄟ^研究光合作用的發(fā)現(xiàn)過程和方法，使學(xué)生能夠體會和認識科學(xué)研究的過程，并初步學(xué)會具體的科學(xué)研究思路和方法。
②通過觀察、設(shè)計光合作用發(fā)現(xiàn)的實驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察分析和思維能力。
�、弁ㄟ^運用物理和化學(xué)知識理解光合作用過程中物質(zhì)和能量的變化過程，培養(yǎng)學(xué)生知識遷移能力以及學(xué)科間知識的綜合能力。
④通過學(xué)生總結(jié)歸納光合作用過程中的主要反應(yīng)以及光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩大階段的區(qū)別和聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)能力。
�。�3）情感態(tài)度和價值觀：
�、偻ㄟ^體驗光合作用的發(fā)現(xiàn)過程，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)家們嚴謹、求實的科學(xué)態(tài)度和堅忍不拔、百折不撓的科學(xué)精神。
�、谕ㄟ^對光合作用意義的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生樹立生物進化的辯證觀點以及珍愛自然、珍愛綠色、珍愛生命的思想意識。
教學(xué)重點：
�。�1）光合作用發(fā)現(xiàn)實驗的研究思路和方法
（2）光合作用的過程和意義
教學(xué)難點：
�。�1）光合作用發(fā)現(xiàn)實驗的設(shè)計
（2）光合作用過程中物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)化
根據(jù)教材的重難點，學(xué)生的實際情況，我將這節(jié)內(nèi)容安排3課時。第一課時學(xué)習(xí)光合作用的發(fā)現(xiàn)過程，第二課時安排葉綠素實驗，第三課時學(xué)習(xí)光合作用的過程和意義。這里主要說明第一課時教學(xué)方法和教學(xué)過程。
教法分析：
教學(xué)方法：教師的過程式教學(xué)與學(xué)生的探究性學(xué)習(xí)相結(jié)合。教學(xué)手段：課件、錄像、投影儀
學(xué)法指導(dǎo)：
學(xué)生在學(xué)習(xí)完細胞，理解新陳代謝等相關(guān)知識后，為光合作用的學(xué)習(xí)打下了一定的基礎(chǔ)，因此課堂中運用課件演示實驗，創(chuàng)設(shè)氛圍，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察—思考—分析—討論，最后得出結(jié)論。教學(xué)中主要采用了觀察法、討論法、總結(jié)歸納法。
教學(xué)過程：
�。ㄒ唬⿲�(dǎo)入新課
教師利用動畫演示海爾蒙特實驗，提出問題：從這個實驗可知柳樹重量增加的原因是什么？
學(xué)生回答：水分是植物體建造自身的原料。
教師指出，海爾蒙特沒有考慮到空氣是否也能起作用。后來經(jīng)過許多科學(xué)家的實驗，才逐漸發(fā)現(xiàn)光合作用的場所、條件、原料和產(chǎn)物。引出英國科學(xué)家普里斯特利的實驗。
設(shè)計意圖：利用動畫的直觀性和已有知識降低了問題的起點，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（二）傳授新知識
1、錄像演示普里斯特列實驗
引導(dǎo)學(xué)生思考：為什么B鐘罩內(nèi)的小白鼠沒有死亡？植物從中起到了什么作用？
學(xué)生通過觀察實驗，分析問題，得出結(jié)論：綠色植物能夠更新由于蠟燭燃燒或呼吸而變得污濁了的空氣。
教師指出：
（1）該實驗不能證明更新的空氣中的哪種成份？
（2）當(dāng)其它人重復(fù)該實驗時候，有可能成功，有的總是失敗。直到后來，荷蘭科學(xué)家英格蒙斯證實了只有在陽光照射下，普里斯特利的實驗才能獲得成功。
2、學(xué)生介紹課前所做的薩克斯實驗
引導(dǎo)學(xué)生思考
（1）暗處理的目的是什么？
（2）葉片一半曝光，另一半遮光，目的是什么？
�。�3）碘蒸氣處理葉片，目的是什么？
�。�4）這個實驗成功的證明了什么？
�。�5）高倍鏡下觀察"小藍點"聚集的部位是細胞的什么結(jié)構(gòu)？
學(xué)生經(jīng)觀察實驗過程，分析問題，能夠得出結(jié)論。
（1）光合作用產(chǎn)生淀粉，同時需要光
�。�2）產(chǎn)生淀粉的部位是葉綠體。
〔小結(jié)〕：（板書）
光合作用的場所、原料、條件、產(chǎn)物
設(shè)計意圖：利用直觀課件演示的實驗，引導(dǎo)學(xué)生主動思考，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題的能力和思維能力。通過學(xué)生親自重復(fù)薩克斯實驗體會科學(xué)研究的方法。通過光合作用發(fā)現(xiàn)過程進行科學(xué)史的教育，使學(xué)生了解到科學(xué)家們用了200多年的時間，才對光合作用的重過程有了比較清楚的認識，從而使學(xué)生認識到科學(xué)發(fā)現(xiàn)的艱難。
3、課件展示恩吉爾曼的水綿實驗
引導(dǎo)學(xué)生討論分析：
A、這個實驗在設(shè)計上有什么巧妙之處？
�。�1）選用水綿作為實驗材料，不僅具有細而長的帶狀葉綠體，而且葉綠體螺旋狀地分布在細胞中，便于觀察和分析研究。
�。�2）將臨時裝片放在黑暗且沒有空氣的環(huán)境中，排除了環(huán)境中光線和氧氣的影響，從而確保實驗?zāi)軌蛘５剡M行。
�。�3）選用極細的光束照射并且用好氧細菌進行檢測，從而能夠準確地判斷出水綿中釋放氧的部位。
（4）進行黑暗和曝光對比實驗，從而明克實驗結(jié)果完全是由光照引起的。
B、這個實驗給了你什么啟示？設(shè)計實驗時應(yīng)注意哪幾個問題？
師生共同總結(jié)，實驗設(shè)計要注意的問題：要有對照組和控制單一變量
設(shè)計意圖：幫助學(xué)生體會科學(xué)研究基本思路和方法學(xué)習(xí)科學(xué)家嚴謹求實的科學(xué)態(tài)度。
4、簡介同位素標記法
�。ㄈ╈柟叹毩�(xí)
引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計實驗證明：氧氣到底來自于水還是二氧化碳
設(shè)計意圖：幫助學(xué)生掌握同位素標記法的。原理，培養(yǎng)學(xué)生實驗設(shè)計能力、分析總結(jié)能力和創(chuàng)新意識。
（四）布置作業(yè)略
高中生物蛋白質(zhì)教案3
一、教材
本課是人教版生物必修1第2章第2節(jié)內(nèi)容，參考課時為1課時。本課包含氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能等內(nèi)容，側(cè)重讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動的主要承擔(dān)者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過主動探究得出結(jié)論的呈現(xiàn)方式，落實了探究性學(xué)習(xí)課程理念。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的多樣性，教材采用圖文結(jié)合的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)學(xué)生分析和處理信息的能力�？茖W(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了相關(guān)領(lǐng)域的重大科研成果，讓學(xué)生在了解與蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增加民族自信心和自豪感。此學(xué)習(xí)本課，具有重要意義。
下面分析我的教學(xué)對象。
二、學(xué)情
學(xué)生通過前面章節(jié)的學(xué)習(xí)對于組成細胞的化合物已經(jīng)有了一定認識，知道蛋白質(zhì)是組成細胞的重要化合物，了解蛋白質(zhì)的檢測方法。在這一前提下學(xué)習(xí)本課內(nèi)容可以做到深入淺出，層層深入。高一學(xué)生對于生物學(xué)科的學(xué)習(xí)已經(jīng)有了初中階段的基礎(chǔ)，初步掌握生物學(xué)科學(xué)習(xí)的方法，認同生物結(jié)構(gòu)決定功能的基本理念。
基于以上分析，結(jié)合新課程標準對于教學(xué)目標多元化的要求，我將確定如下教學(xué)目標：
三、教學(xué)目標
1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
提升科學(xué)探究能力。
1、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。
2、關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。
四、教學(xué)重難點
氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
五、教學(xué)方法
在探究氨基酸結(jié)構(gòu)通式的'過程中采用講授法、討論法與游戲法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，明確氨基酸結(jié)構(gòu)通式；在講解氨基酸脫水縮合最終形成蛋白質(zhì)的過程中采用講授法、探究法等，總結(jié)歸納氨基酸相關(guān)計算；在講解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能多樣性的過程中采用討論法、合作學(xué)習(xí)法等，加強學(xué)生之間的溝通，培養(yǎng)情感態(tài)度與價值觀，認同結(jié)構(gòu)決定功能的觀點。
接下來，我重點講解我的教學(xué)過程。
六、教學(xué)過程
環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課
在此環(huán)節(jié)，通過提問檢測蛋白質(zhì)的方法，引導(dǎo)學(xué)生思考生物組織中蛋白質(zhì)含量、哪些食物富含蛋白、為什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是聯(lián)系學(xué)生已有知識和生活經(jīng)驗，利用問題探討創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，順利引入新課。
環(huán)節(jié)二：新課教學(xué)
�。ㄒ唬┌被峒捌浞N類
為了使學(xué)生認同氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，并知道生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，通過講授法介紹不同類型的氨基酸結(jié)構(gòu)式，引導(dǎo)學(xué)生思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有哪些共同特點？“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？通過比較分析學(xué)生能夠歸納總結(jié)氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。在此基礎(chǔ)上教師給學(xué)生講解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其種類的學(xué)習(xí)是學(xué)生學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性的基礎(chǔ)。
�。ǘ┑鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子，種類繁多。那么20種氨基酸如何構(gòu)成種類眾多的蛋白質(zhì)呢？教師通過圖示講解氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。脫水縮合是高考的重要考點，涉及計算題目的考查，因此講解過程中會結(jié)合氨基酸結(jié)構(gòu)通式講解脫水縮合過程中肽鍵、氨基、羧基以及形成水分子的數(shù)量。這是本節(jié)課的教學(xué)重點，同時也是難點。
學(xué)生討論總結(jié)，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣的原因：每種氨基酸數(shù)目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。
�。ㄈ┑鞍踪|(zhì)的功能
蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，其承擔(dān)的功能也是多種多樣的。在這一環(huán)節(jié)采用合作探究法，學(xué)生以小組討論的形式自主探究蛋白質(zhì)常見的功能。教師提問蛋白質(zhì)功能多樣的原因？學(xué)生總結(jié)結(jié)構(gòu)決定功能。這一環(huán)節(jié)既是對前面所學(xué)內(nèi)容的深化，同時也是對學(xué)生情感態(tài)度與價值觀目標的塑造。
環(huán)節(jié)三：總結(jié)提升
教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。
為鞏固學(xué)生所學(xué)內(nèi)容，教師布置課外作業(yè)，消化吸收所學(xué)內(nèi)容。
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