夏天進補吃什么好

　　一些朋友準備在夏天進補調理身體，那么夏天進補吃什么好呢

　　夏天進補的食譜

　　1、清蒸鯽魚

　　材料:鯽魚1條約500克,筍片50克,熟火腿4片,水發(fā)冬菇4個,料酒5毫升,鹽適量,蔥結1個,姜片2片,熟豬油10克。

　　做法:將鮮鯽魚去鱗、開膛,取出內臟,在魚的兩面用刀斜切,但不能傷骨,涂酒后平置于盆中。在魚上撒鹽,依次放上冬話、等片,最上面放火腿片,再放蔥、姜、熟豬油和高湯,上蒸籠急火蒸15分鐘左右,去蔥姜即成。

　　2、砂仁鯽魚湯

　　材料:砂仁3克,鯽魚150克,生姜、蔥、食鹽各適量。

　　做法:鯽魚去鱗、鰓及內臟后洗凈,將砂仁納入魚腹中,放入砂鍋內,加水適量,用大火燒開后放入生姜、蔥、食鹽即可。

　　3、紅參蒸鯽魚

　　材料:活鯽魚25O克,紅參12克,火腿25克,蝦仁15克,雞湯、味精、姜、蔥、胡椒粉各適量。

　　做法:將卿魚去鱗及內臟后洗凈,放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下�；鹜认磧羟衅�。將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中,加拍破的姜、蔥,倒入雞湯,加少許鹽,蓋好,上籠蒸熟即可。食時揀去姜、蔥,加味精、胡椒粉。