十二月吃什么蔬菜好

　　人人都說，“不時(shí)不食，不鮮不食”。十二月嚴(yán)寒的天氣吃什么蔬菜好？下面是十二月吃什么蔬菜好的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　蔬菜是四季必吃的健康養(yǎng)生食物，我們最熟悉不過。每個(gè)人都有喜歡的蔬菜，到了12月冬季有很多蔬菜上市，冬季特別適合吃根莖類蔬菜。主要是指以肉質(zhì)根為食用部分的蔬菜。

　　1、白菜

　　白菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲(chǔ)存，是“種一季吃半年”的蔬菜，被稱為“菜中之王”。中醫(yī)認(rèn)為大白菜“通利腸胃，除胸中煩，消食下氣”，認(rèn)為經(jīng)常食用大白菜能夠起到刮腸排毒的作用。

　　冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果！大白菜可以熟吃，也可以涼拌，烹飪方法豐富。

　　2、紅薯

　　冬天一來，街頭最受歡迎的小吃，莫過于熱乎乎、香噴噴的烤紅薯。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。

　　紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3、蘿卜

　　中國(guó)人民間有說法：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。中醫(yī)認(rèn)為，人體“陽(yáng)氣在里，胃中煩熱”，性甘的蘿卜有助解除煩熱，養(yǎng)護(hù)脾胃。而在冬季脾胃易受損傷，進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護(hù)脾胃開始。

　　蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿。不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃，這樣兩種食材相互中和，對(duì)脾胃也有一定養(yǎng)護(hù)作用。

　　4、冬筍

　　提到冬筍，不少人會(huì)直搖頭：“‘吃一餐筍，刮三天油’，實(shí)在是沒啥吃頭�！逼鋵�(shí)冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。

　　冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長(zhǎng)在地下，尚未破土而出，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

　　5、山藥

　　山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學(xué)道理的。

　　打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人，進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。

　　6、蓮藕

　　中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

　　需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

　　7、辣椒

　　民間有說法稱“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。

　　辣椒還有重要的藥用價(jià)值，吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨(dú)用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛，所以在寒冷的冬季吃點(diǎn)熱辣辣的食物可以驅(qū)寒暖身。

　　8、菠菜

　　菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的；豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　菠菜中含有大量的草酸，很多人都認(rèn)為多吃菠菜容易導(dǎo)致形成結(jié)石，因此很多人都對(duì)菠菜敬而遠(yuǎn)之。實(shí)際上，去除菠菜中草酸的方法很簡(jiǎn)單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會(huì)很容易從菠菜中流失。

　　9、西葫蘆

　　天冷時(shí)，人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國(guó)巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，西葫蘆因富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、微量胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵等，可治秋冬季嘴唇干燥。西葫蘆可煎湯、生食或炒食。脾胃虛寒之便溏、腹瀉者不宜吃。

　　10、芥菜

　　《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。

　　芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。

【十二月吃什么蔬菜好】相關(guān)文章：

谷雨吃什么蔬菜好04-30

秋季吃什么蔬菜好？04-22

感冒吃什么蔬菜好06-04

吃什么蔬菜對(duì)胃好06-04

上火吃什么蔬菜好06-04

補(bǔ)鈣吃什么蔬菜好06-03

夏天吃什么蔬菜好04-30

吃什么蔬菜對(duì)皮膚好04-18

吃什么蔬菜對(duì)肺好06-04

入伏吃什么蔬菜好07-21