如何自制健康油炸食物

　　1. 控制油溫：煎炸食物時要嚴格控制油溫，煎炸食品時油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過旺，煎炸魚肉時不要連續(xù)高溫烹炸，要采取經(jīng)常間斷的煎炸方法。

　　2. 加保護層：煎炸魚、肉時，最好在外面掛上一層淀粉糊再煎炸，也能有效預(yù)防雜環(huán)胺和突變源的形成。

　　3. 不可過量：煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經(jīng)常過量食用。對于顏色深、太油膩，味道不好和已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的煎炸食品，不可食用。

　　4. 油不要重復(fù)使用：經(jīng)過反復(fù)煎炸使用的食油含有大量突變源和過氧化脂質(zhì)，不可食用。應(yīng)及時換添新油。

　　5. 用鐵鍋：不粘鍋雖然有不易粘鍋、糊鍋的特點。但在煎炸食物時，最好選擇鐵鍋，因為煎炸時鍋內(nèi)油溫很高，使用不粘鍋可能存在致癌隱患，而鐵鍋多采用生鐵制成，穩(wěn)定性強。

【如何自制健康油炸食物】相關(guān)文章：

如何自制巧克力蛋糕06-04

如何自制美味蛋糕06-04

如何自制瘦身茶06-04

如何自制燒烤醬06-04

如何自制紅酒面膜06-04

如何自制除皺面膜06-04

自制餅干如何保存04-07

如何自制塑料花盆03-22

如何完成自制音箱03-18

適合野餐的自制食物有哪些04-12