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常吃茄子的好處參考
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值。下面我們就去盤(pán)點(diǎn)一下吃茄子都有哪些好處吧！
常吃茄子的好處 1
一、保護(hù)心血管、抗壞血酸：
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的`脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
二、防治胃癌：
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
三、抗衰老：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
四、治療凍瘡：
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
五、降低高血脂，高血壓功效：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
不適宜吃茄子的人
茄子性寒，凡脾胃虛寒、慢性腹瀉、消化不良者及孕婦不宜多食。
常吃茄子的好處 2
一、怎樣種茄子
日光溫室茄子栽培應(yīng)選用抗寒性強(qiáng)，耐弱光、抗病性強(qiáng)的品種。北京地區(qū)日光溫室秋冬茬茄子種植一般8月下旬播種，9月下旬定植，11月下旬至2月下旬陸續(xù)采收。
谷物不違農(nóng)時(shí)，任何谷物的種植都要遵循自然規(guī)律，這才是真正的綠色自然食品。茄子播種可以在3月份左右，可能要用地膜。選擇一小塊地，施足基肥，播撒種子，播種。待水滲入土壤后再播種子，每個(gè)坑里可以播兩三粒種子。
不要播的太深。蓋好土，澆入適量水（也可以直接在花盆里撒幾粒種子）。大面積種植時(shí)需要等到苗長(zhǎng)到一定大小時(shí)移栽（花盆里可以不用移栽）。 移栽時(shí)，一般2株左右在一起，間隔20cm左右既可以了。保證水和肥料的供應(yīng)就可以了。黑色的肥沃土壤、溫度15~25度，正常陽(yáng)光、干燥時(shí)可澆少量水，但澆水時(shí)間最好為早上。
二、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利�！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
三、茄子是生吃好還是熟吃好
茄子價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中含維生素P720毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素P是黃酮類(lèi)化合物，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，具有增強(qiáng)血管彈性、降低毛細(xì)血管通透性、防止毛細(xì)血管破裂的作用，使心血管保持正常的功能。因此，茄子對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
國(guó)外有研究結(jié)果顯示，茄子還是抗癌強(qiáng)手，其所含的龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌、直腸癌有一定效果。茄子含有豐富的維生素E，對(duì)延緩人體衰老具有積極意義。
茄子有多種烹飪方法，但茄子對(duì)油脂的吸附能力很強(qiáng)，所以“燒茄子”、“鍋塌茄子”、“油燜茄丁”等“過(guò)油茄子”會(huì)讓人吃進(jìn)大量油脂，還會(huì)造成維生素P的大量損失。因此，為了保證茄子的營(yíng)養(yǎng)，清蒸是最佳的食用方法。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，是寒涼性質(zhì)的食物，很適合夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人尤為適宜。但是消化不好、容易腹瀉的人則不宜多吃茄子。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”
熟吃尚且如此，何況生吃。當(dāng)然，如果您就喜歡生吃也不是不可以，因?yàn)椴皇敲總�(gè)人的腸胃都會(huì)對(duì)生茄子敏感。如果您的胃腸功能頗佳，且就好“這一口”，也未嘗不可。只是茄子帶堿性，生吃會(huì)有明顯的澀味，更何況，茄子并不是非得生吃的'食物，只要我們能夠掌握正確的烹飪方法，便可把茄子的營(yíng)養(yǎng)盡收體內(nèi)，而這是很容易做到的。
茄子是生吃好還是熟吃好，專(zhuān)家稱(chēng)其實(shí)吃茄子也可以生吃也可以熟吃，就想西紅柿一樣，生吃有生吃的好處，熟吃有熟吃的優(yōu)點(diǎn)，只要你喜歡哪種吃法都是沒(méi)有問(wèn)題的。
四、茄子的飲食禁忌
茄子+螃蟹 可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
茄子的完美伴侶
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對(duì)防治紫癜也有幫助。
專(zhuān)家還告訴大家茄子含多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達(dá)720毫克以上。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協(xié)同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。
常吃茄子的好處 3
醫(yī)認(rèn)為，茄子味甘，性寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)、止血等功效。
茄子是夏季蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、尼克酸等，特別是紫茄皮中含有豐富的維生素E和維生素P，下面，我們就來(lái)學(xué)做幾道茄子私房菜吧！
噴香芝麻茄子條
原料：茄子2根，熟白芝麻5克，香蔥1根，高湯4湯匙，老抽10毫升，白砂糖10克，米酒30毫升，鹽少許。
做法：將長(zhǎng)茄子削皮、切成10厘米長(zhǎng)的條，放入湯碗中加入高湯、老抽、鹽、白砂糖、米酒混合拌勻，腌制5分鐘；將香蔥洗凈，切成蔥花，備用；用保鮮膜將裝有腌茄子條的湯碗包好，放入微波爐中，中火加熱8分鐘；從湯碗中取出茄條，碼入盤(pán)內(nèi)，吃的時(shí)候撒上白芝麻和香蔥花，即可。
客家炒茄子
原料：茄子3根，紫蘇葉20克，干貝30克，大蒜3瓣，老姜1塊，白砂糖15克，鹽5克，醬油30毫升，油400毫升（實(shí)耗20毫升），米酒15毫升，雞精1茶匙。
做法：長(zhǎng)茄子洗凈，去除蒂柄，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條；干貝用熱水浸泡30分鐘，待完全泡發(fā)后用手撕成細(xì)絲，再瀝干水分；大蒜切碎，老姜削去外皮切末，紫蘇葉擇去較粗的枝莖，保留上端較嫩的.葉子，洗凈待用；中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（用手背置油鍋上方可感到有熱氣上升），將茄子條放入，大火炸制2分鐘，待茄子稍軟后撈出瀝干油待用；再將干貝絲放入油鍋中，改用小火慢慢炸制成金黃色撈出；炒鍋中留底油，改大火燒熱后放入紫蘇葉、姜末和蒜碎爆香，將炸好的茄子條放入鍋中，調(diào)入米酒、鹽、雞精、醬油和白砂糖翻炒均勻，最后出鍋前放入炸好的干貝絲，拌炒數(shù)下即可食用。
常吃茄子的好處 4
對(duì)于茄子來(lái)說(shuō)，很多人都不太了解茄子的功效，因?yàn)槲覀兊娘堊郎铣Ｒ?jiàn)的比較多的是綠葉蔬菜，而茄子是比較少吃的，其實(shí)茄子對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)有著很重要的意義，尤其是茄子皮、茄子蒂等等，吃茄子對(duì)身體有很好的功效。
茄子是一種很漂亮的紫色蔬菜，并且茄子的形狀也是多種多樣的，有長(zhǎng)的`還有圓的，甚至是還有梨子的形狀的，看起來(lái)是比較漂亮的。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)茄子品種的不同，所以說(shuō)茄子的吃法也功效也是多種多樣的，但是茄子對(duì)于疾病的康復(fù)有著很高的價(jià)值了。
首先，茄子是可以有效的保護(hù)我們的心腦血管的，能預(yù)防心腦血管疾病，茄子當(dāng)中含有豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)我們身體細(xì)胞的粘著力，還能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性以及滲透性，防止微血管的破裂和出血，從而讓我們的心血管保持正常的功能除此之外，茄子還能防治壞血病以及促進(jìn)傷口的愈合。
正如很多人在受傷或者是疾病以后吃人參來(lái)補(bǔ)身體一樣，其實(shí)吃茄子也是可以補(bǔ)身體的，一樣能促進(jìn)疾病的康復(fù)，也一樣能促進(jìn)傷口的愈合，總之效果都是很棒的。
吃茄子，還能有效的防治胃癌，茄子當(dāng)中是含有龍葵堿的，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，所以說(shuō)對(duì)于防治胃癌是有一定的效果的，除此之外，茄子還有清退癌熱的功效。
涼拌茄子最好的了，長(zhǎng)茄子切成條然后放進(jìn)碗里蒸鍋蒸十分鐘，取出來(lái)控去水分，加上鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌，然后要注意不要把茄子里面的汁水都擠掉，這樣是會(huì)損失掉茄子里面的養(yǎng)分的，芝麻醬可以粘稠一點(diǎn)，這樣是會(huì)彌補(bǔ)多余的水分的。
茄子當(dāng)中還含有大量的鉀，能補(bǔ)充我們身體當(dāng)中的鉀元素，還能預(yù)防腦血管破裂，效果都是很棒的，手機(jī)和電腦前的小伙伴們可以在這個(gè)溫暖的季節(jié)多吃一些茄子哦~
常吃茄子的好處 5
常吃茄子，可預(yù)防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。
茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，吃茄子后人體內(nèi)的膽固醇含量能下降10%。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在介紹降低膽固醇的蔬菜時(shí)，也總是把茄子排在首位。
中醫(yī)認(rèn)為茄子性順當(dāng)苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。歷代流傳有不少經(jīng)驗(yàn)便方。
此外，茄子中富含維生素p，尤以紫茄子含量為高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的`黏著力，對(duì)微血管有保護(hù)作用，能提高它對(duì)疾病的抵抗力，保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。
茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過(guò)程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。
另外，茄子中的一些成分可以預(yù)防氧化破壞作用，從而避免由此引起的心血管疾病。
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