如何選購家用烘焙電烤箱

　　導(dǎo)語：市面上的烤箱可謂五花八門，讓人眼花繚亂，很多新手在選擇烤箱那“艱難坎坷”的道路上，大都是一貫跟風(fēng)，看到哪個(gè)銷量多買那個(gè)，完全失去了個(gè)人本應(yīng)有的主見，本文簡單談下選購烤箱的基本知識(shí)，希望能夠?qū)δ阌袔椭�。文章是個(gè)人的看法，只能對你提供參考，每人看法不一，三思而后行。

　　有些人說了，烤箱都差不多用，只要能發(fā)熱，能把東西烤熟就可以了，呵呵，這點(diǎn)不否認(rèn)，更不能否認(rèn)普通家用數(shù)碼相機(jī)同樣是幾千萬像素，價(jià)格幾百，和高級(jí)單反相機(jī)，同樣百萬或者千萬像素，價(jià)格賣到幾萬的差距，這就是像質(zhì)的問題了。家用烤箱做點(diǎn)心，既然做了誰都想做的更專業(yè)些，進(jìn)階的烘焙愛好者注重的就是質(zhì)量了，對于入門級(jí)的就貌似不那么重要了。

　　這里就不說商用烤箱了，誰都知道商用烤箱才是真正專業(yè)的，家用的誰買個(gè)商用烤箱放家純屬浪費(fèi)，而且還占用廚房空間，鑲嵌式的也不談，主要就是說下普遍用的小臺(tái)式。

　　注意，筆者覺得買烤箱別的先不說，第一就是要注重安全，不能貪圖小便宜!烤箱引發(fā)的火災(zāi)不在少數(shù)，不要跟風(fēng)去買便宜貨，而且用不了多久，具體指的什么，你懂的!

　　1、買烤箱很多人首先看品牌，這點(diǎn)大同小異，我就不談哪個(gè)好那個(gè)差，雖然心中有那么一點(diǎn)數(shù)，不過寫出來萬一來個(gè)跨省追捕或拍磚頭就不劃算了，不過首先推薦國外大品牌的，但市場上假貨不少，價(jià)格偏高，有人看了可能會(huì)說也不能太過于相信國外品牌吧，不過就目前來看，國外確實(shí)強(qiáng)悍，一般家用的還是買個(gè)國產(chǎn)的先練練手吧。

　　2、買烤箱要看下容量，基本上20L以下的不推薦，如果你整天烤雞吃那就無所畏了，烤點(diǎn)心的話小烤箱空間狹小，火力過于集中，食物經(jīng)常未熟先焦，至于上色，你還是關(guān)燈吃吧，心里想著比較好看的顏色就可以了。

　　3、個(gè)人建議買35L以上的，45L的目前居多些，如果你注重品質(zhì)，可以推薦大空間的，至于過大的放廚房不方便，不好移動(dòng)就免談了。要買上下管單獨(dú)控溫的，至于有些烤箱有個(gè)什么上部控溫，下部控溫和說明里上下管單獨(dú)控溫的要酌情去買。比較正規(guī)專業(yè)的配方很多都離不開上下火單獨(dú)控溫，當(dāng)你哪天碰到這類配方就懂了，烤出的東西和非單獨(dú)控溫差別很大的。

　　4、買上下管單獨(dú)控溫的，空間必須足夠大，建議35L以上，不然上下火接觸存在問題，不光花了變溫烤箱的錢買到同時(shí)控溫的烤箱，甚至可能更容易烤焦，起到反作用。

　　5、烤箱同時(shí)配備8根發(fā)熱管，減少管與管之間發(fā)熱距離，這是大烤箱 比較優(yōu)越的特點(diǎn)，比有些4管的強(qiáng)悍多了，這樣點(diǎn)心受熱比較均勻，可以一次多烤不少東西，而且在檔次上提升不少，大烤箱肯定要多費(fèi)點(diǎn)電，用個(gè)成語就叫“動(dòng)力十足”。不過有的烤箱工作時(shí)不是始終通電，不是說功率大就一定比功率小費(fèi)電，要走出這個(gè)誤區(qū)。

　　6、烤箱里最好有自帶照明設(shè)備，方便新手和老手觀察顏色的變化。

　　7、烤箱里面最好帶循環(huán)風(fēng)功能的，加熱速度快，烤出食物色香俱佳，帶熱風(fēng)的空間要足夠大才有意義。

　　8、至于烤箱有沒旋轉(zhuǎn)烤叉就無所謂了，總不能天天吃個(gè)烤全雞吧，而且找個(gè)烤盤墊上錫紙照烤不誤。

　　9、關(guān)于烤箱玻璃門內(nèi)外部溫差過大，許多設(shè)計(jì)存在嚴(yán)重缺陷，上色很不均衡，這是材質(zhì)一般的單層玻璃門缺陷，有些就設(shè)計(jì)雙玻璃門的，可由于門過重，開閉時(shí)間長難免出現(xiàn)閉合不穩(wěn)的狀況，而且國內(nèi)某知名品牌，具體不說哪家了，玻璃門存在很多爆炸事件，所以這也是參考點(diǎn)之一，當(dāng)然正在烘烤時(shí)玻璃門上別濺到水了，上過學(xué)的都知道可能出現(xiàn)的后果吧。。

　　10、買烤箱也可以參考下什么發(fā)熱管，一般石英發(fā)熱管壽命短容易損壞，也要看你自己購買的材質(zhì)了。

　　11、大家知道，烤箱在運(yùn)作時(shí)，表面存在高溫，如果家里有小孩的，那一不小心可能會(huì)帶來終身的燙傷，所以這里建議購買歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)的，什么是歐盟A13，簡單說下，相對A12標(biāo)準(zhǔn)：

　　一是對警告標(biāo)志和說明書方面的要求進(jìn)行了細(xì)化。

　　二是在電擊和運(yùn)動(dòng)部件防護(hù)方面，增加了新試驗(yàn)指的要求。

　　三是大范圍地改變了對溫升測試的要求。如在特定的試驗(yàn)中增加了對于三明治爐、烤面包機(jī)和烘烤器等器具的表面溫升要求，同時(shí)還大范圍地提高了測試部件的溫升限值要求。

　　12、其他還有很多，比如烤箱材質(zhì)，自動(dòng)定時(shí)，自動(dòng)調(diào)溫，電子調(diào)溫，以及它們的誤差率，包括升到一定溫度需要的時(shí)間，功率誤差等等等等，覺得這些根據(jù)個(gè)人的需求挑選。梧桐盡夕雨就寫到這里了，本文章僅供參考，具體還是看你個(gè)人的主見了。

　　最后給大家聲明一點(diǎn)，購買烤箱前最好配備烤箱專用溫度計(jì)，測量面團(tuán)用的電子屏幕的就算了，放烤箱里會(huì)玩“黑屏”，用那種和鐘很像的，下圖為例。烤箱買到手，無論是上下管單獨(dú)調(diào)溫的還是非單獨(dú)調(diào)溫的，假如溫度全設(shè)置170度，那么烤箱里溫度應(yīng)該是170度才對。

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