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制冰機(jī)的制冰原理和使用技巧
制冰機(jī)是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。現(xiàn)代生活藝術(shù)中經(jīng)常會用到制冰機(jī)，但是很多人對它并不了解。以下是小編收集整理的制冰機(jī)的制冰原理和使用技巧，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、制冰機(jī)的制冰原理。
1、制冰機(jī)儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器;
2、制冰機(jī)壓縮機(jī)運轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣——壓縮——排氣——冷凝(液化)——節(jié)流——再在蒸發(fā)器中以-10℃至-18℃的低溫蒸發(fā)吸熱汽化。冷凍水在0℃的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層。當(dāng)冰層凝結(jié)到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發(fā)溫度達(dá)到溫控的設(shè)定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現(xiàn)下一次循環(huán)。
二、制冰機(jī)的使用技巧。
1、制冰機(jī)應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離熱源，無太陽直接照射，通風(fēng)良好之處，環(huán)境溫度不應(yīng)超過35℃，以防止環(huán)境溫度過高導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冰效果。安裝制冰機(jī)的地面應(yīng)堅實平整，制冰機(jī)必須保持水平，否則會導(dǎo)致不脫冰及運行時產(chǎn)生噪音。
2、制冰要機(jī)背部和左右側(cè)面間隙不小于30cm，頂部間隙不小于60cm。
3、制冰機(jī)應(yīng)使用獨立電源，專線供電并配有熔斷器及漏電保護(hù)開關(guān)，而且要可靠接地。
4、制冰機(jī)用水要符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，并加裝水過濾裝置，過濾水中雜質(zhì)，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影響制冰性能。
5、清洗制冰機(jī)時應(yīng)關(guān)掉電源，嚴(yán)禁用水管直接對準(zhǔn)機(jī)身沖洗，應(yīng)用中性洗滌劑擦洗，嚴(yán)禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑清洗。
6、制冰機(jī)必須兩個月旋開進(jìn)水軟管管頭，清洗進(jìn)水閥濾網(wǎng)，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進(jìn)水口，而引起進(jìn)水量變小，導(dǎo)致不制冰。
7、制冰機(jī)必須每兩個月清掃冷凝器表面灰塵，冷凝散熱不良會引起壓縮機(jī)部件損壞。清掃時，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵，不能使用尖銳金屬工具清掃，以免損壞冷凝器。
8、制冰機(jī)的水管、水槽、儲冰箱及保護(hù)膠片要每兩個月清洗一次。
9、制冰機(jī)不使用時，應(yīng)清洗干凈，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在無腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方，避免露天存放。
三、制冰機(jī)的使用注意事項
1、制冰機(jī)用的水需要加鹽(加藥)至于多少量，看制冰量多少調(diào)制泵(柱塞泵)自動調(diào)整。
2、制冰機(jī)主體分兩腔體外腔體內(nèi)盤的一定密度的銅管(蒸發(fā)腔)，就是制冷的東西。
3、制冰機(jī)外腔體內(nèi)是一個很規(guī)則的圓不銹鋼腔體中心有一三葉刮刀與內(nèi)壁的距離可自行調(diào)整一般為3毫米。在冰刀的上方有幾組均勻分布的銅噴嘴。
4、制冰機(jī)工作原理為開機(jī)時柱塞泵將摻有鹽分的水通過幾個過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內(nèi)腔體表面再外腔體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面在旋轉(zhuǎn)的冰刀作用下將剛制好的冰打成小片落到儲藏倉內(nèi)!
制冰周期
制冰機(jī)通過補(bǔ)充水閥門，水自動進(jìn)入一個蓄水槽，然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環(huán)工作。
采冰周期
制冰機(jī)當(dāng)冰達(dá)到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇)，將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi)，取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機(jī)器排出。
制冷機(jī)冷凝
制冰機(jī)有風(fēng)冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實現(xiàn)。蒸發(fā)式被安裝在高于制冰機(jī)的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機(jī)的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風(fēng)冷式冷凝器安裝在根據(jù)實際情況可與制冰機(jī)安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用，用海水來進(jìn)行冷卻。蒸發(fā)式冷卻可以用在環(huán)境空氣溫度較高，但從效率及經(jīng)濟(jì)角度來講，不適宜用水冷或風(fēng)冷式制冷的條件下使用。
制冰機(jī)簡介
制冰機(jī)（英文名：ice maker或ice machine）是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備，采用制冷系統(tǒng)，以水載體，在通電狀態(tài)下通過某一設(shè)備后制造出冰。根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機(jī)分為顆粒冰機(jī)、片冰機(jī)、板冰機(jī)、管冰機(jī)、殼冰機(jī)等等。
制冰過程
通過進(jìn)水閥門，水自動進(jìn)入一個蓄水槽，然后通過水泵抽水到分流管，分流管將水均勻地流到被低溫液態(tài)制冷劑冷卻后的蒸發(fā)器上，水被冷卻至冰點，這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發(fā)器凍結(jié)的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環(huán)工作。
當(dāng)冰塊達(dá)到所要求的厚度時，進(jìn)入脫冰狀態(tài)，將壓縮機(jī)排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發(fā)器上，取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰塊和蒸發(fā)器之間就形成了一層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發(fā)器，冰塊靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的儲冰槽中時。
主要分類
制冰機(jī)可以分為商用制冰機(jī)、家用制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)。
制冰機(jī)從冰的形狀來分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板冰、管冰、以及最新研制的球形冰等。
顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式。
圓柱冰一般為噴淋式制冰，這種制冰方式，冰點低，可達(dá)零下20℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小，不易粘成團(tuán)，用冰方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻，較慢的融化速度不會沖淡洋酒，而影響洋酒的口感，圓柱冰制冰機(jī)的缺點是產(chǎn)冰效率比較低，一般用于生產(chǎn)吧臺式小型制冰機(jī)。
鱗片冰的溫度為-6℃~ -12℃，最適合工業(yè)加工和易變質(zhì)物品運輸?shù)睦鋮s。常被用于超市生鮮臺的海鮮展示，大型鱗片冰還可用于水泥廠，化工廠，肉聯(lián)廠，海洋漁業(yè)等。
制冷方式可以分為：水冷式制冰機(jī)、風(fēng)冷式制冰機(jī)。
發(fā)展概況
到2012年，我國制冷行業(yè)仍然主要存在三大不足。一是對引進(jìn)的技術(shù)不能及時消化吸收。在工業(yè)領(lǐng)域中，我國制冷行業(yè)與國外接觸算是比較早的。20世紀(jì)80年代中期，我國就開始引進(jìn)技術(shù)，并建立了一些合資企業(yè)。進(jìn)入21世紀(jì)，我國制冷行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足其他行業(yè)發(fā)展的需要，特別是一些尖端技術(shù)及產(chǎn)品仍不能自主開發(fā)。改革開放以后，大量進(jìn)口產(chǎn)品充斥國內(nèi)市場，而國內(nèi)產(chǎn)品由于沒有及時進(jìn)行技術(shù)更新和開發(fā)，原有產(chǎn)品的市場份額也逐漸被國外產(chǎn)品吞噬。二是制冷機(jī)行業(yè)整體素質(zhì)有待提高。與國內(nèi)其他行業(yè)一樣，我國制冷機(jī)行業(yè)高級技工人才嚴(yán)重缺乏已成不爭的事實。三是技術(shù)開發(fā)資金投入不足，人才流失嚴(yán)重，國產(chǎn)品牌默默無聞。眾所周知，壓縮機(jī)是制冷設(shè)備的最關(guān)鍵部件。但一提到壓縮機(jī)，人們首先想到的就是美國的谷輪，他們的產(chǎn)品質(zhì)量過硬，在市場已深深扎下了根。而國內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)，為了證明自己的產(chǎn)品好、質(zhì)量有保證，總喜歡這樣告訴用戶：我們的產(chǎn)品采用的是美國谷輪壓縮機(jī)。長此以往，在國人心目中已經(jīng)有了這樣一個概念，只有采用了國外壓縮機(jī)的制冷設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量才有保障。而國產(chǎn)品牌的壓縮機(jī)將更無“出頭之日”。造成以上現(xiàn)象的原因，主要是我國在技術(shù)開發(fā)方面投入的資金不足，缺乏資金，“消化、吸收、創(chuàng)新”就是一句空話。另外，國內(nèi)企業(yè)大多存在短期行為，喜歡做見效快的事，而對投入較高，5年或10年后才能收到效益的技術(shù)投資往往不積極。在這方面，國內(nèi)企業(yè)與國外企業(yè)差別相當(dāng)大。
制冰機(jī)冰塊形狀：方塊形、圓柱形、菱形、月型、雪花型、片冰、冰磚等。冰點可達(dá)零下20℃以下。冰塊漂亮美觀，不易粘成團(tuán)，用冰方便。冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，不易融化，冷卻物品速度快。不銹鋼外殼豪華大方，抗腐蝕，易清洗，經(jīng)久耐用工藝，有高效保溫性能。微電腦控制，進(jìn)水、排水、制冰全自動化，無需專人操作，使用安全。冷凝系統(tǒng)和冷凝感溫裝置科學(xué)配置，能適應(yīng)不同環(huán)境溫度；冰模式制樣：流水式冰模制冰，屬世界先進(jìn)制冰方式，冰塊晶瑩惕、質(zhì)地優(yōu)良、冷卻效果持久。
行業(yè)發(fā)展前景
為了規(guī)范制冷設(shè)備行業(yè)良性發(fā)展，我國相繼出臺了一系列與之相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，如雪花冰制冰機(jī)、大型氨制冰設(shè)備、和片冰制冰機(jī)等家用和類似用途電器的安全制冷器具冰淇淋機(jī)和制冰機(jī)的特殊要求等，并對家用制冰機(jī)從2007年起實施CCC認(rèn)證，類別為“家用冰箱”，將商用制冰機(jī)列入監(jiān)督抽查目錄。
由于制冰機(jī)行業(yè)涉及食品安全，已出臺和實施的標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證和監(jiān)管還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別缺少產(chǎn)品性能國家標(biāo)準(zhǔn)，這也意味著制冰機(jī)技術(shù)在能耗、衛(wèi)生、安全上還有很大的發(fā)展空間。
我國制冰機(jī)產(chǎn)業(yè)帶已逐漸形成�？焖侔l(fā)展的國內(nèi)制冰機(jī)行業(yè)，國內(nèi)制冰機(jī)企業(yè)的技術(shù)人員多半非制冷專業(yè)出身，技術(shù)人才的短缺，導(dǎo)致國內(nèi)制冰機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量提升和研發(fā)困難。其次是因客戶拖欠款項等原因，致大型制冰機(jī)在國內(nèi)市場難以打開。
維護(hù)保養(yǎng)
清洗和保養(yǎng)：維護(hù)保養(yǎng)周期內(nèi)容 方法不超過15天空氣過濾網(wǎng)清潔 將濾網(wǎng)浸泡在中性洗滌溶液中，用軟毛刷清洗干凈，晾干后安裝。不超過三個月 外表清潔用抹布蘸中性洗滌溶液擦拭 水系統(tǒng)清洗 按“清洗操作程序”的有關(guān)說明進(jìn)行不超過六個月拆卸水系統(tǒng)部件進(jìn)行清洗和消毒；對儲冰箱進(jìn)行清洗和消毒 按“拆卸部件進(jìn)行清洗（或消毒）的操作程序”的有關(guān)說明進(jìn)行冷凝器清潔 對于灰塵，可用壓縮空氣從頂部往底部吹掃；對于油污，可使用商用盤管清洗劑清洗。 檢查電路接線是否松動擰緊或插緊接線
1．清洗操作程序
1.1 當(dāng)收冰過程結(jié)束，冰塊從蒸發(fā)盤上脫落后，將功能開關(guān)撥到“停機(jī)”位置；
1.2 取出儲冰箱內(nèi)的冰塊；
1.3 將開關(guān)撥到“清洗”位置，開始清洗或消毒過程，水開始注入水槽中。
1.4當(dāng)水泵運轉(zhuǎn)，水從分水管中流出，流經(jīng)蒸發(fā)盤后，往水槽中加入適量清洗劑。
1.5 制冰機(jī)會自動完成清洗過程，并自動漂洗機(jī)器。
1.6清洗完成后，制冰機(jī)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。此時將功能關(guān)撥至“制冰”位置，制冰機(jī)開始制冰。
2. 拆卸部件進(jìn)行清洗（或消毒）的操作程序：
2.1關(guān)閉制冰機(jī)的水源，切斷制冰機(jī)的電源；
2.2拆下水簾板、分水管等需要清洗（或消毒）的部件；
2.3將拆下的部件浸泡在適量的清洗（或消毒）溶液中，溶液的配比見下表：溶液類別 水清洗/消毒劑用量清洗溶液 1加侖 （4升） 16盎司（500毫升）消毒溶液 4加侖（15升） 3盎司（90毫升）
2.4用軟鬃刷或海綿（不要用金屬刷）小心地清洗部件；
2.5用溶液和刷子清洗蒸發(fā)器突出部分的頂、側(cè)面和底部；
2.6用清水徹底漂洗所有清洗（或消毒）的部件；
2.7安裝拆除的部件；
2.8打開水源和電源。
3．清洗（或消毒）注意事項：
3.1使用制冰機(jī)清洗劑和消毒劑時，請穿戴橡皮手套和防護(hù)眼罩，建議戴上臉罩；
3.2 只準(zhǔn)使用清洗劑和消毒劑；清洗劑的件號為9405463，顏色為藍(lán)色；消毒劑的件號為9405653，顏色為粉紅色。訂購時請?zhí)峁┘枺?/p>
3.3 清洗和消毒要分開進(jìn)行，先清洗，后消毒。不能將清洗劑和消毒劑混合使用；
3.4 加入清洗劑或消毒劑后，不可人為中止清洗（或消毒）過程，否則會有清洗劑或消毒劑殘留在機(jī)器內(nèi)。
制冰機(jī)常見故障及解決方法
一、不制冰
1、未水平放置——要求按照水平放置
2、冰板探針故障或者太近——更換或調(diào)整冰板探針
3、電磁閥是否泄漏——更換電磁閥、過濾器
4、制冷劑泄漏——查漏補(bǔ)焊并抽真空加制冷劑
二、噪音大
1、風(fēng)機(jī)噪音大——檢查風(fēng)機(jī)扇葉，安裝螺絲釘，矯正或者緊固
2、底盤是否變形——調(diào)整
3、壓縮機(jī)自身噪音大——調(diào)整更換
4、制冷系統(tǒng)管路抹茶——調(diào)整走管路線
三、不上水、不留水
分兩種情況：
一、水泵工作但是不上水
1、管道有空氣——排出水泵中的空氣
2、底部冰渣過多——停機(jī)排水重啟
3、水泵葉輪磨損——更換水泵
二、水泵不工作
有兩種可能：
1、水泵壞了——更換水泵
2、接線不良或者電路板故障——檢測線路或者更換線路板
四、冰格上部有冰
而下部無冰或者冰薄
1、冰格安裝過于傾斜——調(diào)整安裝
2、雪種少——確定雪種后適當(dāng)?shù)丶友┓N
3、未水平放置——水平放置
五、壓縮機(jī)不啟動
1、電壓低——調(diào)整電壓
2、檢查啟動保護(hù)器——若損壞則更換
3、壓縮機(jī)是否正常——不正常則更換壓縮機(jī)
六、散熱不夠
1、不通風(fēng)——調(diào)整通風(fēng)口位置
2、冷凝器臟——清洗冷凝器
七、不進(jìn)水
1、進(jìn)水閥堵塞——清洗網(wǎng)罩（按照飲水機(jī)過濾器）
2、進(jìn)水閥壞——更換進(jìn)水閥
3、電路板處插口松或者電路板壞——檢查電路線板，或者更換電路板
4、水位感應(yīng)開關(guān)壞——更換水位感應(yīng)開關(guān)
5、冰擋板回位不正常——調(diào)整
八、不流水
除了前面說的水泵壞了、線路板出問題了、水泵內(nèi)有空氣、底部冰渣過多更，還有以下原因：
1、擋板是否歸位——調(diào)整
2、磁力開關(guān)是否工作——電路板接線是否松，若松則插緊，或者更換電路板，或者更換磁力開關(guān)
3、流水管堵塞——清洗流水管
4、上水水管破或脫落——重新安裝或更換
九、跳機(jī)
1、風(fēng)機(jī)是否損壞或者線路板是否松動或故障——檢查線路板或者更換
2、冰堵或污堵——更換過濾器或者毛細(xì)管
3、風(fēng)機(jī)探頭是否正常——探頭壞或者線路板壞（更換）
4、散熱不好——清洗冷凝器或者整機(jī)放置通風(fēng)位置
5、制冷劑過多——適當(dāng)放制冷劑
6、電壓過低——調(diào)整電壓
7、壓縮機(jī)過載保護(hù)器故障——更換保護(hù)器
十、制冰慢
1、流水慢—— 調(diào)整或者堵住數(shù)孔
2、冰格臟——清洗冰格
3、電磁閥未扎緊——更換電磁閥
4、冷凝器臟，放置位置不通風(fēng)——清洗冷凝器并按規(guī)定放置
5、水槽漏水——更換水槽或補(bǔ)漏
6、制冷劑微漏——查漏補(bǔ)焊，重抽真空加制冷劑
7、制冷劑過多——適當(dāng)放出制冷劑
十一、頻繁脫冰
1、冰擋板離冰格太近——順時針調(diào)整
2、冰板探針故障——更換冰板探針
3、電路板故障——更換電路板
十二、電路板故障
檢查電路板各個插是否正常以及電路板是否損壞——調(diào)節(jié)各個插口或者更換電路板
十三、磁力開關(guān)是否正常
1、磁力開關(guān)是否歸位——調(diào)整
2、磁力開關(guān)壞——更換
十四、不制冷的其他原因
1、制冷劑漏——查漏補(bǔ)焊，重抽真空加制冷劑
2、電磁閥不能閉合——更換電磁閥
制冰機(jī)的護(hù)理及清洗方法
1、日清：外表擦拭（注意清潔死角）
2、周清：
1、在日清的基礎(chǔ)上，將儲冰槽內(nèi)的冰塊清除
2、用配比好的消毒水將儲冰槽清洗一遍
3、用80℃以上的熱水沖洗干凈，制止無消毒水味
注意：
1、清洗前應(yīng)關(guān)閉電源
2、消毒水：消毒液30ml：溫水2000ml
3、月清
1、將制冰機(jī)上面板拆除，將擋板卸下
2、在水槽內(nèi)加入專用清潔液
3、開始制冰，直到制出的冰塊沒有異味為止，并將冰塊報廢
4、用配比好的消毒水將將儲冰槽清洗一遍
5、用80℃以上的熱水沖洗干凈，制止無消毒水味
注意：
月清建議在下班前2小時內(nèi)開始，并預(yù)留出適量的冰塊，制作1板冰的時間約為20-35min左右。
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