怎樣用電磁爐炒菜入味好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：大家平時(shí)炒菜煮飯大多數(shù)用的是煤氣做飯，但是難免不碰到停氣的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候簡(jiǎn)單方便的電磁爐就可以派上用場(chǎng)了。那么，怎樣用電磁爐炒菜入味好吃呢？下面小編為您收集整理了用電磁爐炒菜的技巧，歡迎閱讀!

　　用電磁爐炒菜的操作方法

　　01

　　我們?cè)谑褂秒姶艩t前注意什么？

　　1、電磁爐在放置了一段時(shí)間后，若重新使用電磁爐，請(qǐng)先通電10分鐘，使電磁爐內(nèi)部電子元件穩(wěn)定后，再開(kāi)機(jī)進(jìn)行功能操作。

　　2、使用質(zhì)量好的插座，插座接觸不良會(huì)導(dǎo)致燒機(jī)或電磁爐無(wú)法正常工作。

　　3、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用電磁爐。

　　02

　　電磁爐用鍋分類和選用材質(zhì)及用鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

　　1、我們一般選用兩種電磁爐用鍋，一種是我們平時(shí)煮湯類，火鍋等用的平底鍋。另一種是炒菜用的圓形鍋。

　　2、選擇用鍋的材質(zhì)的話我們最好選擇生鐵鍋。鐵一般不會(huì)含有其它化學(xué)物質(zhì)，也不會(huì)產(chǎn)生氧化問(wèn)題。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不會(huì)存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的，且鐵鍋容易控制火候。

　　3、我們提倡用生鐵鍋?zhàn)鳛殡姶艩t用鍋，但是一般鐵鍋很容易生銹，如果人體吸收過(guò)多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說(shuō)，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

　　03

　　用電磁爐炒菜技巧

　　1、首先我們要調(diào)到相應(yīng)的功能，我們講的是炒菜就選擇炒菜功能吧。

　　2、把火力調(diào)到最大，鍋里倒入植物油燒熱。

　　3、倒入菜式，馬上把火力調(diào)低一檔翻炒。

　　4、如果是易熟的菜式就再調(diào)低一檔慢慢翻炒，如果是不易熟的菜式就保持這個(gè)火力慢慢翻炒，放入適當(dāng)調(diào)料將其炒熟。

　　5、無(wú)論是炒菜還是煮東西，都要經(jīng)常翻動(dòng)，讓所有的菜都能接觸到高溫部分。

　　特別提示

　　電磁爐在放置了一段時(shí)間后，若重新使用電磁爐，請(qǐng)先通電10分鐘，使電磁爐內(nèi)部電子元件穩(wěn)定后，再開(kāi)機(jī)進(jìn)行功能操作。

　　電磁爐如何炒菜好吃

　　操作方法

　　【步驟01】

　　選擇合適的火候，這個(gè)是非常重要的，如果火太大，那么菜非常容易糊掉，如果火太小，那么菜炒出來(lái)一點(diǎn)也不香，一點(diǎn)也不好吃。

　　【步驟02】

　　翻炒速度要快，因?yàn)殡姶艩t上用的都是平底鍋，電磁爐加熱的時(shí)候是均勻加熱的，翻炒速度慢了會(huì)導(dǎo)致底部非常容易糊掉。

　　【步驟03】

　　炒好了以后一定要迅速將鍋從電磁爐上移開(kāi)，因?yàn)殡姶艩t降熱非常慢，如果不移開(kāi)，那么菜就炒過(guò)頭了，就會(huì)失去本應(yīng)該有的味道。

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