如何選擇面包機(jī)

　　導(dǎo)語(yǔ)：Centre面包店被選為日本新穎面包店，其特色是客人能夠挑選心儀面包機(jī)而親手面包制作，這對(duì)于面包店老板和躍躍欲試的顧客都有一個(gè)疑問，如何去選擇合適的烘焙設(shè)備呢?今天就從攪拌結(jié)構(gòu)、形狀、容量、材質(zhì)和功能方面講講面包機(jī)的選購(gòu)。

　　如何選擇面包機(jī)

　　一、從攪拌結(jié)構(gòu)方面選出烘焙設(shè)備

　　首先，選購(gòu)不同攪拌結(jié)構(gòu)的面包機(jī)，直接會(huì)影響面包制作的發(fā)酵類型，所以從攪拌結(jié)構(gòu)可分為單攪拌、雙攪拌兩種。

　　單攪拌結(jié)構(gòu)，就是內(nèi)置面包桶底部正中鑲嵌有一個(gè)攪拌棒，由這個(gè)攪拌棒獨(dú)立完成和面攪拌的工作，為后面發(fā)酵等工序做好準(zhǔn)備。單攪拌棒是面包機(jī)的常規(guī)配置。使用時(shí)清洗較為簡(jiǎn)單，但攪拌力度相對(duì)較弱。

　　雙攪拌結(jié)構(gòu)是指在面包機(jī)內(nèi)置面包桶底部均勻分布兩個(gè)攪拌棒，攪拌面粉等材料的程序，由兩個(gè)攪拌棒合力完成。經(jīng)過(guò)雙攪拌棒逆向攪拌的面粉更筋道，再經(jīng)過(guò)面包制作，所以制成的面包會(huì)更加松軟可口。這種結(jié)構(gòu)通常出現(xiàn)在長(zhǎng)桶和適合面包店的烘焙設(shè)備。攪拌給力但清理麻煩。

　　二、從形狀方面選出烘焙設(shè)備

　　內(nèi)置面包桶決定了面包制作過(guò)程中的形狀，所以按面包桶的形狀可分為長(zhǎng)方形內(nèi)置面包桶和正方形內(nèi)置面包桶。

　　三、從容量的不同選出烘焙設(shè)備

　　目前面包店的面包機(jī)的最大容量為450克至1350克不等，用戶在購(gòu)買的時(shí)候可根據(jù)家人數(shù)量進(jìn)行判斷。

　　四、從材質(zhì)方面選出烘焙設(shè)備

　　1、全不銹鋼外殼：

　　全金屬機(jī)身，經(jīng)久耐用，這種外殼的'面包機(jī)，給人一種冷峻、理性的感覺，五星級(jí)酒店的廚房用具用的都是全不銹鋼用具，不銹鋼產(chǎn)品可以說(shuō)與廚房是“天作之合”。

　　2、塑料外殼：

　　塑料外殼采用食品級(jí)PP(工程塑料)材料制成，機(jī)身簡(jiǎn)便。所以面包店的員工要相對(duì)重視對(duì)它的保養(yǎng)，因?yàn)樗芰腺|(zhì)地的面包機(jī)較不耐刮碰。

　　3、塑料蓋底不銹鋼外殼：

　　在面包機(jī)的機(jī)蓋和底座部分使用塑料材質(zhì)，而面包機(jī)機(jī)身使用不銹鋼材質(zhì)。目前這種組合的鋼體部分大膽的使用了彩鋼外殼，并繪制簡(jiǎn)約大方的圖案，更增加了面包機(jī)的美觀指數(shù)。

　　五、從功能方面選出烘焙設(shè)備

　　1、烘烤程度的設(shè)置：

　　面包機(jī)的控制面板上一般都會(huì)設(shè)置“淺、中、深”三個(gè)烘烤程度的選項(xiàng)。

　　2、預(yù)約定時(shí)功能：

　　預(yù)約定時(shí)功能，可以讓你在特定的時(shí)間吃上最香甜的面包。

　　3、自動(dòng)保溫功能：

　　使用者就不用守在面包機(jī)前等待面包機(jī)出爐，能吃上溫軟的面包。

　　面包機(jī)這種面包店烘焙設(shè)備是需要花心思去挑選的，不單單是你在店內(nèi)面包制作出來(lái)的美味，更重要的是如果這種面包機(jī)電器沒有保障可能會(huì)導(dǎo)致安全事故的，希望為大家總結(jié)的這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軒偷侥銈儭?/p>