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食材安全及衛(wèi)生管理方案（通用10篇）
為了確保工作或事情能有條不紊地開展，就需要我們事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編為大家收集的食材安全及衛(wèi)生管理方案，歡迎大家分享。
食材安全及衛(wèi)生管理方案 1
一、食材包裝衛(wèi)生管理方案
1、選用符合食品安全標準的包裝材料。
2、針對不同食材特性選擇合適的包裝方式。
3、對敏感食材采取特殊防護包裝，如防潮、防碎等。
4、包裝過程中遵循嚴格的衛(wèi)生操作規(guī)范。
5、明確包裝上的標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等。
6、對包裝設(shè)備進行定期檢查和維護，確保包裝質(zhì)量。
7、遵循環(huán)保原則，減少不必要的包裝材料使用。
8、對包裝人員進行食品安全培訓，提高衛(wèi)生意識。
9、定期對包裝環(huán)境進行消毒處理。
10、建立包裝質(zhì)量監(jiān)控機制，確保包裝符合要求。
11、加強包裝過程中的質(zhì)量抽檢，確保食材安全。
12、遵循國家和地方相關(guān)法律法規(guī)，合規(guī)進行食材包裝。
13、對不合格包裝及時進行更換或處理，防止食材受損。
14、鼓勵采用可降解、環(huán)保的包裝材料，減少環(huán)境污染。
15、對外包裝進行清潔、無污染的標識，提升客戶信任。
16、對易泄漏、易揮發(fā)的食材采取密封包裝，確保運輸安全。
17、優(yōu)化包裝設(shè)計，提高包裝效率，降低成本。
18、對包裝過程中產(chǎn)生的廢棄物進行合理處理，減少環(huán)境影響。
19、建立食材包裝問題處理流程，快速響應客戶反饋。
20、定期對包裝人員進行技能培訓和考核，提高包裝質(zhì)量。
二、人員衛(wèi)生管理方案
1、對配送人員進行定期的衛(wèi)生培訓。
2、配送人員上崗前進行體檢，確認身體健康。
3、要求員工佩戴口罩、手套等防護用品。
4、員工定期洗手、消毒，保持個人衛(wèi)生。
5、提倡員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如不吸煙、不隨地吐痰等。
6、對配送人員的衛(wèi)生狀況進行定期檢查。
7、建立員工衛(wèi)生檔案，記錄衛(wèi)生培訓和體檢情況。
8、鼓勵員工積極參與衛(wèi)生管理，提出改進意見。
9、建立衛(wèi)生督查制度，定期對員工衛(wèi)生狀況進行評估。
10、提供合格的防護用品，確保員工使用安全。
11、對配送人員進行食品安全知識培訓，提高食品安全意識。
12、建立員工衛(wèi)生獎懲制度，激勵員工遵守衛(wèi)生規(guī)定。
13、對新員工進行入職衛(wèi)生培訓，確保員工具備基本衛(wèi)生知識。
14、對員工進行突發(fā)事件應對培訓，提高應急處理能力。
15、配送過程中定期為員工提供消毒用品，確保人員衛(wèi)生。
16、對員工進行心理健康關(guān)愛，提高員工工作積極性。
17、配送人員在途中遵守交通規(guī)則，確保安全行車。
18、對員工進行飲食衛(wèi)生培訓，預防食源性疾病傳播。
19、鼓勵員工參加體育鍛煉，提高身體素質(zhì)，減少疾病風險。
三、運輸車輛衛(wèi)生管理方案
1、選擇合格的運輸工具，確保食材在運輸過程中的安全。
2、對運輸工具進行定期檢查與維護，確保正常運行。
3、運輸過程中遵循食材儲存條件，如溫度、濕度等。
4、對運輸人員進行食品安全培訓，確保食材運輸過程的安全。
5、建立完善的食材運輸過程監(jiān)控機制，確保食材質(zhì)量。
6、遵循國家和地方相關(guān)法律法規(guī)，合規(guī)進行食材運輸。
7、根據(jù)食材特性制定運輸路線，避免高風險區(qū)域。
8、加強運輸車輛的消毒清潔，確保食材衛(wèi)生安全。
9、對運輸過程中出現(xiàn)的問題及時處理，防止食材質(zhì)量受損。
10、定期對運輸人員進行技能培訓和考核，提高運輸質(zhì)量。
11、食材裝卸過程中遵循操作規(guī)范，避免損壞食材。
12、對運輸過程中產(chǎn)生的廢棄物進行合理處理，減少環(huán)境影響。
13、針對特殊天氣，如高溫、暴雨等，采取相應措施保護食材。
14、建立食材運輸安全問題處理流程，快速響應客戶反饋。
15、對運輸車輛進行GPS定位監(jiān)控，確保配送及時準確。
16、食材運輸過程中設(shè)置安全防護措施，防止意外事故發(fā)生。
17、配送過程中保持良好的溝通，提高客戶滿意度。
18、遵循先進先出原則，合理安排食材的配送順序。
19、對運輸車輛及設(shè)備進行定期消毒處理，保持衛(wèi)生。
四、食材分區(qū)衛(wèi)生管理方案
1、根據(jù)食材種類進行分區(qū)存儲，防止交叉污染。
2、各分區(qū)之間設(shè)立清晰的標識，方便識別。
3、定期對各分區(qū)進行清潔消毒處理。
4、確保各分區(qū)的溫度、濕度符合食材儲存要求。
5、對各分區(qū)的食材進行定期檢查，確保質(zhì)量安全。
6、遵守先進先出原則，合理安排食材的進出。
7、對易變質(zhì)食材進行密切監(jiān)控，確保安全。
8、各分區(qū)間保持適當距離，以減少交叉污染。
9、對各分區(qū)的庫存進行實時更新，確保準確性。
10、建立食材分區(qū)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。
11、對食材分區(qū)操作人員進行專業(yè)培訓，提高衛(wèi)生意識。
12、遵循國家和地方相關(guān)法律法規(guī)，合規(guī)進行食材分區(qū)管理。
13、對分區(qū)內(nèi)的設(shè)備進行定期檢查和維護，確保正常運行。
14、加強食材分區(qū)內(nèi)的通風、照明等環(huán)境條件。
15、對于高風險食材，采取特殊的存儲與管理措施。
16、對分區(qū)內(nèi)出現(xiàn)的質(zhì)量問題及時處理，防止影響其他食材。
17、建立食材分區(qū)應急預案，提高應對突發(fā)事件的能力。
18、建立分區(qū)內(nèi)食材的追溯體系，確保食材來源可追溯。
19、鼓勵員工積極參與分區(qū)衛(wèi)生管理，提出改進意見。
20、對分區(qū)內(nèi)的食材進行定期抽檢，確保質(zhì)量安全。
21、建立食材分區(qū)檢查記錄，以便追溯。
五、裝卸操作衛(wèi)生管理方案
1、對裝卸人員進行食品安全培訓，提高衛(wèi)生意識。
2、要求裝卸人員佩戴口罩、手套等防護用品。
3、裝卸過程中遵循操作規(guī)范，避免損壞食材。
4、定期對裝卸設(shè)備進行消毒處理。
5、裝卸前后進行雙手清潔消毒。
6、嚴格遵守裝卸順序，避免交叉污染。
7、確保裝卸環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
8、遵守食材堆放規(guī)范，確保儲存條件。
9、對裝卸工具進行定期檢查和維護。
10、確保裝卸人員身體健康，無傳染病。
11、對裝卸過程進行監(jiān)督和檢查。
12、對易泄漏、易揮發(fā)的食材采取特殊處理。
13、遵循國家和地方相關(guān)法律法規(guī)，合規(guī)進行裝卸操作。
14、建立裝卸操作記錄，確保追溯性。
15、加強對裝卸過程中的質(zhì)量抽檢，確保食材安全。
16、對不合格食材進行隔離處理，防止食材受損。
17、優(yōu)化裝卸流程，提高裝卸效率，降低成本。
18、對裝卸過程中產(chǎn)生的廢棄物進行合理處理，減少環(huán)境影響。
19、建立食材裝卸問題處理流程，快速響應客戶反饋。
20、定期對裝卸人員進行技能培訓和考核，提高裝卸質(zhì)量。
21、對裝卸環(huán)境進行定期檢查與維護，確保衛(wèi)生安全。
六、運輸環(huán)境衛(wèi)生管理方案
1、選擇合格的運輸工具，確保食材在運輸過程中的安全。
2、對運輸工具進行定期檢查與維護，確保正常運行。
3、運輸過程中遵循食材儲存條件，如溫度、濕度等。
4、加強運輸車輛的消毒清潔，確保食材衛(wèi)生安全。
5、運輸人員應佩戴口罩、手套等防護用品。
6、定期對運輸人員進行食品安全培訓，提高衛(wèi)生意識。
7、對運輸過程中出現(xiàn)的問題及時處理，防止食材質(zhì)量受損。
8、遵循國家和地方相關(guān)法律法規(guī)，合規(guī)進行食材運輸。
9、建立食材運輸過程監(jiān)控機制，確保食材質(zhì)量。
10、對運輸過程中的食材進行定期抽檢，確保質(zhì)量安全。
11、加強食材運輸過程中的防震、防碰撞措施。
12、對易泄漏、易揮發(fā)的食材采取特殊處理和運輸方式。
13、建立運輸過程中的應急預案，提高應對突發(fā)事件的能力。
14、優(yōu)化配送路線，縮短運輸時間，減少食材損耗。
15、遵守先進先出原則，合理安排食材的進出。
16、建立食材運輸記錄，確保追溯性。
17、對運輸車輛內(nèi)部溫度、濕度等環(huán)境條件進行實時監(jiān)控。
18、嚴格執(zhí)行食材運輸中的操作規(guī)程。
19、鼓勵員工積極參與運輸衛(wèi)生管理，提出改進意見。
20、對運輸環(huán)境進行定期檢查與維護，確保衛(wèi)生安全。
七、防蟲害衛(wèi)生管理方案
1、定期對食材倉庫進行消毒處理，減少蟲害滋生。
2、加強倉庫周邊環(huán)境的清潔，防止蟲害侵入。
3、對易受蟲害侵擾的食材采取特殊存儲措施。
4、設(shè)置蟲害監(jiān)測點，定期檢查蟲害情況。
5、使用環(huán)保、安全的防蟲藥物及設(shè)備。
6、建立防蟲害管理制度，明確防蟲害職責。
7、對防蟲害工作人員進行專業(yè)培訓，提高防蟲害能力。
8、遵循國家和地方相關(guān)法律法規(guī)，合規(guī)進行防蟲害工作。
9、對發(fā)現(xiàn)的蟲害進行及時處理，防止擴散。
10、對受蟲害影響的'食材進行隔離處理，確保其他食材安全。
11、建立食材蟲害防治記錄，以便追溯。
12、對蟲害防治效果進行定期評估，優(yōu)化防蟲害措施。
13、鼓勵員工積極參與防蟲害工作，提出改進意見。
14、建立蟲害防治應急預案，提高應對突發(fā)事件的能力。
15、與專業(yè)防蟲害機構(gòu)合作，共同研究和探討有效防蟲害方法。
16、加強對食材包裝的檢查，避免蟲害通過包裝侵入。
17、定期對防蟲害設(shè)備進行檢查和維護，確保正常運行。
18、對蟲害高發(fā)季節(jié)進行重點防治，降低蟲害影響。
19、提高員工對蟲害危害的認識，增強防蟲意識。
20、對食材運輸過程中的蟲害防治措施進行監(jiān)督和管理。
21、對防蟲害工作進行定期檢查和督促，確保食材質(zhì)量安全。
八、人員作業(yè)衛(wèi)生管理方案
�。�1）食品安全負責人衛(wèi)生管理方案
1、對食品安全和衛(wèi)生保障方面的知識和技能進行不斷學習和提升，提高工作水平。
2、定期進行崗位職責評估和調(diào)整，確保各項工作職責落實到位。
3、建立健全的食品安全和衛(wèi)生保障檔案，記錄各項工作情況和成效。
4、建立食品安全和衛(wèi)生保障的考核評估機制，對工作效果進行評估。
5、配合公司內(nèi)部和外部的衛(wèi)生檢查和監(jiān)管，積極配合并主動糾正存在的問題。
6、對工作中出現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時進行反饋和報告，提出解決方案。
7、加強對食品安全和衛(wèi)生保障工作的監(jiān)督和檢查，確保工作質(zhì)量和效果。
8、對食品安全和衛(wèi)生保障工作不斷進行創(chuàng)新和改進，提高工作質(zhì)量和效率。
9、建立食品安全和衛(wèi)生保障的問題反饋和處理機制，確保工作有序進行。
10、對食品安全和衛(wèi)生保障的問題進行跟蹤和分析，不斷完善工作措施。
11、建立食品安全和衛(wèi)生保障的安全意識和文化，確保食品安全和衛(wèi)生保障工作的有效實施。
12、遵守公司和國家相關(guān)食品安全管理制度和規(guī)定，不得違規(guī)行為。
13、對公司內(nèi)部食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)進行有效管理。
14、建立公司食品安全管理制度和規(guī)定，并監(jiān)督執(zhí)行情況。
15、組織協(xié)調(diào)食品安全檢查和監(jiān)測工作，發(fā)現(xiàn)和處理問題。
16、按照相關(guān)法規(guī)要求制定食品安全標準，確保公司生產(chǎn)的食品符合要求。
17、對食品加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的設(shè)備和場所進行檢查和管理。
18、建立食品安全檔案，記錄食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的情況。
（2）采購員衛(wèi)生管理方案
1、嚴格篩選合格供應商，確保采購的食材符合質(zhì)量要求。
2、了解食材的儲存條件，確保食材在運輸過程中的質(zhì)量安全。
3、定期對供應商進行評估，確保質(zhì)量穩(wěn)定。
4、保持與供應商良好的溝通，及時了解供應商的生產(chǎn)動態(tài)和產(chǎn)品更新。
5、確保采購合同的執(zhí)行，跟蹤訂單進度。
6、對供應商進行定期巡查，確保其生產(chǎn)過程符合相關(guān)法規(guī)和標準。
7、及時了解市場動態(tài)，為公司采購最優(yōu)質(zhì)的食材。
8、跟蹤食材價格波動，制定合理的采購策略。
9、及時處理供應商的質(zhì)量問題，確保食材質(zhì)量安全。
10、定期向公司匯報采購情況，提供采購數(shù)據(jù)分析。
11、參與食材質(zhì)量保障體系的建立和完善。
12、負責食材采購預算的制定和控制。
13、遵守公司采購政策和流程，確保采購行為合規(guī)。
14、及時更新供應商信息，維護供應商數(shù)據(jù)庫。
15、配合其他部門完成跨部門協(xié)作任務(wù)。
16、參與食材采購合同的談判和簽訂。
17、了解食品安全法規(guī)，確保采購行為符合法律要求。
18、對食材進行定期抽檢，確保質(zhì)量穩(wěn)定。
（3）倉庫管理員衛(wèi)生管理方案
1、確保倉庫環(huán)境衛(wèi)生，做好貨物的分類和儲存。
2、定期對倉庫進行清潔、消毒，防止蟲害和細菌滋生。
3、確保庫存數(shù)據(jù)的準確性，定期進行庫存盤點。
4、負責食材的入庫、出庫管理，確保食材的安全儲存。
5、遵守先進先出原則，確保食材新鮮度。
6、及時報告食品衛(wèi)生安全性。
7、對食材進行分類儲存，避免食材相互污染。
8、確保庫房內(nèi)部溫濕度適宜，防止食材變質(zhì)。
9、建立庫存檔案，記錄食材的進出和質(zhì)量情況。
10、對過期、變質(zhì)的食材及時處理，避免對其他食材造成影響。
11、對倉庫設(shè)施設(shè)備進行定期維護和檢查，確保其正常運行。
12、建立健全的倉庫管理制度，確保倉庫管理規(guī)范。
13、建立防火、防盜等安全措施，確保倉庫安全。
14、對進出倉庫的人員進行嚴格的身份驗證和登記，防止人員進出不規(guī)范。
15、建立倉庫物品領(lǐng)用審批制度，確保庫存數(shù)據(jù)準確無誤。
16、建立倉庫溫度、濕度等環(huán)境監(jiān)測機制，定期檢查。
17、建立倉庫衛(wèi)生檢查制度，對倉庫內(nèi)部和周邊環(huán)境進行定期檢查和清理。
18、建立倉庫衛(wèi)生培訓機制，定期對員工進行衛(wèi)生培訓。
�。�4）食品備貨、包裝人員衛(wèi)生管理方案
1、確保備貨、包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，做好備貨、包裝設(shè)備的清潔和消毒。
2、備貨、包裝食品前，對原材料進行質(zhì)量檢查，排除次品。
3、對食品備貨、包裝過程進行全程監(jiān)控，確保備貨、包裝過程符合衛(wèi)生安全要求。
4、定期對備貨、包裝設(shè)備進行維護和檢查，確保其正常運行。
5、確保備貨、包裝區(qū)域的溫濕度適宜，防止食品變質(zhì)。
6、嚴格按照食品備貨、包裝工藝流程操作，避免備貨、包裝過程中的交叉污染。
7、對備貨、包裝產(chǎn)品進行分類儲存，避免食品相互污染。
9、對備貨、包裝過程中產(chǎn)生的廢棄物進行分類處理，減少環(huán)境影響。
10、加健康檢查，避免患病員工對食品產(chǎn)生影響。
11、加強對食品質(zhì)量的把關(guān)，確保備貨、包裝的食品符合衛(wèi)生安全要求。
12、建立食品備貨、包裝檔案，記錄備貨、包裝過程和食品質(zhì)量情況。
13、建立食品備貨、包裝質(zhì)量評價機制，定期對備貨、包裝質(zhì)量進行評估。
14、定期參加食品備貨、包裝質(zhì)量安全培訓，提高個人的業(yè)務(wù)能力和安全意識。
15、對備貨、包裝產(chǎn)品進行標識和追溯，確保食品質(zhì)量可追溯。
16、加強對食品添加劑使用的監(jiān)管，確保食品安全。
17、建立備貨、包裝區(qū)域清潔、消毒等工作記錄，便于管理和監(jiān)控。
�。�5）配送員衛(wèi)生管理方案
1、按照公司的相關(guān)要求進行個人衛(wèi)生保障，保持身體清潔、穿戴整潔。
2、對所搭載的食品進行檢查，確保食品質(zhì)量安全。
3、保持配送車輛的清潔衛(wèi)生，定期進行車輛消毒。
4、按照規(guī)定的路線和時間進行食品配送，確保及時送達。
5、配送食品時佩戴工作服和工作帽，戴口罩和手套，確保個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全。
6、檢查并妥善保管食品，確保食品不受污染、變質(zhì)等影響。
7、嚴格遵守公司和國家相關(guān)食品安全管理制度和規(guī)定，不得違規(guī)行為。
8、對食品安全問題進行及時反饋和報告，并積極配合處理。
9、在配送過程中保證食品不受損壞，確保送達食品的質(zhì)量。
10、對配送車輛、器具等設(shè)備進行定期檢查和維護，確保設(shè)備衛(wèi)生安全。
11、定期參加食品安全和衛(wèi)生保障培訓，提高自身食品安全意識和能力。
12、對食品安全和衛(wèi)生保障問題要保持警惕性，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。
13、定期檢查和維護車輛，確保車輛的安全運行。
14、配送過程中遵守交通規(guī)則，確保交通安全。
15、配合公司內(nèi)部和外部的衛(wèi)生檢查和監(jiān)管，積極配合并主動糾正存在的問題。
16、加強對自身衛(wèi)生保障和環(huán)境衛(wèi)生保障，避免對食品安全造成影響。
17、定期參加食品安全管理和衛(wèi)生保障培訓，提高個人業(yè)務(wù)能力和安全意識。
18、遵守公司和國家相關(guān)食品安全管理制度和規(guī)定，不得違規(guī)行為。
19、加強對自己工作環(huán)節(jié)的把控，確保工作流程符合衛(wèi)生安全要求。
（6）其他員工衛(wèi)生管理方案
1、堅持個人衛(wèi)生保障，定期進行身體檢查。
2、按照衛(wèi)生安全要求進行工作，不得隨意更改工作流程。
3、遵守公司和國家相關(guān)食品安全管理制度和規(guī)定。
4、對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時報告，并配合衛(wèi)生管理員解決問題。
5、定期參加衛(wèi)生保障培訓，提高個人衛(wèi)生保障意識和能力。
6、遵守公司的衛(wèi)生保障制度和流程，配合衛(wèi)生管理員的工作。
7、定期參加食品安全管理培訓，提高食品安全意識和能力。
8、加強個人衛(wèi)生保障和環(huán)境衛(wèi)生保障，避免對食品安全造成影響。
9、定期參加食品安全和衛(wèi)生保障的宣傳教育活動，提高安全意識。
10、對工作中出現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時進行反饋和報告，配合管理人員處理問題。
11、加強對食品安全的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和處理。
12、對食品加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和檢查，確保食品質(zhì)量安全。
13、對食品安全方面的重要問題，及時向管理人員匯報和反饋。
14、遵守公司和國家相關(guān)食品安全管理制度和規(guī)定。
15、加強對自己工作環(huán)節(jié)的把控，確保工作流程符合衛(wèi)生安全要求。
16、定期參加衛(wèi)生保障和食品安全培訓，提高個人衛(wèi)生保障和食品安全意識和能力。
17、建立食品安全責任制，明確各崗位人員的責任和義務(wù)。
九、可追溯衛(wèi)生管理方案
1、建立食品安全追溯制度，確保食品安全和衛(wèi)生保障工作的有效實施。
2、建立食品安全追溯檔案，記錄食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的情況。
3、建立食品安全追溯信息庫，存儲食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的信息。
4、加強對食品安全追溯信息的管理和保密，確保信息的安全性和可靠性。
5、對食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)進行有效管理和監(jiān)督，確�？勺匪�。
6、確保食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量和安全記錄真實、準確和完整。
7、對食品安全追溯制度進行評估和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。
8、加強對食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制和管理。
9、加強對食品安全追溯技術(shù)的研究和應用，提高追溯工作的效率和精度。
10、建立食品安全追溯的問題反饋和處理機制，及時處理問題并提出解決方案。
11、建立食品安全追溯的跟蹤和分析機制，及時了解食品來源和流向的變化和情況。
12、加強對食品安全追溯工作的宣傳和教育，提高員工食品安全意識和素質(zhì)。
13、配合公司內(nèi)部和外部的衛(wèi)生檢查和監(jiān)管，積極配合并主動糾正存在的問題。
14、對食品安全追溯工作進行定期評估和改進，提高工作質(zhì)量和效率。
15、建立食品安全追溯的安全意識和文化，提高員工食品安全意識和素質(zhì)。
16、按照相關(guān)法規(guī)要求制定食品安全標準，確保公司生產(chǎn)的食品符合要求。
17、加強食品安全宣傳教育，提高員工食品安全意識和素質(zhì)。
18、對食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的風險
食材安全及衛(wèi)生管理方案 2
為進一步規(guī)范我縣學校、幼兒園食堂食品原料采購和配送工作，確保資金安全和食品安全，嚴防校園食物中毒和食源性疾病事件的發(fā)生，切實保障師生身體健康和生命安全，參照《關(guān)于進一步加強和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃招標采購工作的通知》精神，結(jié)合我縣實際，特制訂本方案。
一、指導思想
堅持“以學生為本，確保學生飲食安全和身體健康，保證資金安全”為指導思想，通過公開招標確定具備資質(zhì)的企業(yè)實行集中采購和統(tǒng)一配送學校食堂食品原料，以達到廉政風險防控、規(guī)范資金使用、提高學校食品安全管理水平和減輕學校工作負擔的目的。
二、實施范圍及時間
（一）實施范圍：全縣所有具備食堂供餐的公辦學校和公立幼兒園。鼓勵和支持私立學校、私立幼兒園及其它教育機構(gòu)參加食品原料集中采購和統(tǒng)一配送工作。
�。ǘ⿲嵤⿻r間：3年為一個實施周期，自20xx年3月1日至20xx年2月28日止，期滿后繼續(xù)通過政府公開招標的形式確定配送企業(yè)。
三、實施辦法
食品原料包括學校食堂早、中、晚餐所使用的米糧類、蔬菜類、食用油類、鮮肉類、水產(chǎn)類、凍品類、奶制品類、豆制品類、禽蛋類、水果類、調(diào)味品等。通過政府采購公開招標的形式，確定2家有資質(zhì)、有實力、信譽好的企業(yè)為我縣學校食堂集中采購和統(tǒng)一配送食品原料。凡符合配送準入條件的企業(yè)均可報名參與競標，參與競標企業(yè)憑綜合實力、服務(wù)承諾和競價情況，獲得配送資格。如報名參加招投標的企業(yè)不足，無法實施政府采購公開招標的，可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。
�。ㄒ唬┡渌推髽I(yè)資質(zhì)等條件要求
1.供貨商最近2年內(nèi)的生產(chǎn)、經(jīng)營中無違法違紀行為，無不良記錄，不存在食品安全和質(zhì)量問題。
2.供貨商須有相應的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照，具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度，依法繳納稅收和社會保障資金記錄良好。
3.供貨商所有的倉儲和配送中心須在武宣縣范圍內(nèi)或距武宣縣城150公里內(nèi)，具備健全的配送網(wǎng)絡(luò)，有供貨倉儲、冰庫、恒溫運輸車輛及其它履行合同的能力，能確保將食品原料按時、保質(zhì)的配送到招標單位指定地點。為了便于縣市場監(jiān)督管理局監(jiān)管，如果中標企業(yè)不在武宣范圍內(nèi)，要求企業(yè)中標后五個月內(nèi)必須在武宣縣注冊分公司和建設(shè)具備配送食堂食品原料所需條件的倉儲和配送中心。
4.供貨商須在武宣縣相應的稅務(wù)部門繳納稅金。
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1.由縣教育體育局根據(jù)相關(guān)文件要求委托具有政府采購代理資質(zhì)的社會機構(gòu)進行代理招標。
2.采購代理機構(gòu)與采購當事人簽定委托代理協(xié)議書，采購代理機構(gòu)根據(jù)采購人需求制定公開招標采購文件，并按照《采購法》的.規(guī)定程序在相關(guān)媒體上發(fā)布采購信息，進行公開招標采購。整個招標采購過程包括：信息公告、開標評標、采購結(jié)果公示等，均依照《采購法》相關(guān)程序規(guī)定進行。
3.縣財政局政府采購監(jiān)督管理股負責政府采購程序的監(jiān)督管理工作。
4.簽訂合同。中標企業(yè)必須按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，與武宣縣相應獨立學校簽訂配送合同、安全承諾書、質(zhì)量保證書等，同時交履約保證金。
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1.配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應按合同要求，向?qū)W校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品原料。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關(guān)標準要求。
2.配送企業(yè)必須加強配送車輛交通安全管理和配送車輛在配送過程中各個環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控，確保配送原料質(zhì)量安全。
3.配送時間必須根據(jù)學校食堂的需要提前到位。配送企業(yè)要配置“配送專用恒溫車”，憑專用通行證進出學校。蔬菜、肉類等鮮活產(chǎn)品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保學校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理。
4.企業(yè)配送食品原料價格必須按照“隨行就市、保本微利”為原則。平時以各學校所在地區(qū)的食品信息價格作參照，作一定比例的下浮優(yōu)惠，并保持相對穩(wěn)定。如市場價格有波動，配送企業(yè)要及時告知，原則上每周確定一次。
四、保障措施
�。ㄒ唬┙C構(gòu)，加強領(lǐng)導
成立武宣縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導小組，其成員名單如下：
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導小組負責日常工作的組織、協(xié)調(diào)和管理。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育體育局，辦公室主任由張杏媛同志兼任，副主任由覃宗賢同志兼任，成員由相關(guān)部門人員組成。
食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送學校也要成立相應的工作領(lǐng)導小組，做到分工明確，職責到人。
（二）明確職責，嚴格管理
領(lǐng)導小組成員單位要按各自部門職能，做好集中采購統(tǒng)一配送工作的監(jiān)管、指導、協(xié)調(diào)工作。
1.縣教育體育局：要聯(lián)合相關(guān)職能部門，經(jīng)常深入配送企業(yè)和學校檢查指導食品原料配送工作，做好配送企業(yè)和學校的工作銜接和溝通，及時協(xié)調(diào)理順和解決問題，及時查處違規(guī)違紀行為，建立對配送企業(yè)實行配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責任追究制度和退出制度。
2.縣市場監(jiān)督管理局：要加強對配送公司經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍的審核管理，要經(jīng)常性的聯(lián)合縣衛(wèi)生健康局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局加強對學生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學校檢查，檢測所配送的食品原料情況。
3.縣衛(wèi)生健康局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：加強對學生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學校檢查，檢測所配送的食品原料情況。
4.縣發(fā)改局：要指導學校做好食品價格監(jiān)測工作，聯(lián)合縣教育部門、配送食材的學校代表一起定期走市場了解食品原材料價格，與配送企業(yè)協(xié)商，確定相應的.食材配送的價格，同時做好相應價格等的備案工作；
5.縣財政局、審計局：要加強對票據(jù)開具、資金使用情況的監(jiān)督，防止貪污、挪用、擠占、截留學生食堂專項資金違紀違法行為。
6.各相關(guān)學校:要成立食堂管理機構(gòu)，確定一名專門人員負責食堂管理工作。建立并完善學校食堂驗收、入出庫臺賬；嚴格遵守學校食堂食品原料統(tǒng)一配送規(guī)定，嚴禁私自采購；建立健全學校食堂財務(wù)管理制度，要求設(shè)立收支臺賬，凡學校食堂報銷的食品原料進購票據(jù)，必須是有配送企業(yè)送貨人、學校食堂收貨人及校長三人共同簽字的正規(guī)票據(jù)，學校財務(wù)才能予以報銷；學校食堂實行收支兩條線，按月結(jié)算并以轉(zhuǎn)賬的形式支付貨款。加強學校門衛(wèi)管理，嚴禁無專用通行證和非“學校食品配送專用車輛”送食品原料進入校園，要教育師生注意校園內(nèi)配送車輛的交通安全。學校要加強對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送企業(yè)反映，及時溝通解決，不能解決的問題要及時向領(lǐng)導小組辦公室匯報。各配送學校每天要向配送企業(yè)索證索票，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證、檢驗檢疫報告、產(chǎn)品檢驗報告、蔬菜殘留農(nóng)藥檢驗合格證等材料，建立好臺賬，且按年度保存；積極配合相關(guān)部門的檢查和指導，建立食品安全檔案，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
（三）建立制度，加強監(jiān)管
1.建立配送服務(wù)質(zhì)量評議制度。學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導小組將每學期組織配送學校對配送過程中的食品質(zhì)量、食品價格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進行綜合評議，評議結(jié)果報送縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導小組辦公室。
2.建立責任追究制度�？h學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導小組將定期或不定期深入學校食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進行督查。對學校違規(guī)進貨、食堂管理不嚴，造成責任事故或違反財經(jīng)紀律問題的，將嚴格追究學校相關(guān)負責人的責任。對配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學生正常就餐的，按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴重的，將取消配送資格，沒收履約保證金，5年內(nèi)不能參與我縣學校食品類經(jīng)營活動；造成責任事故的將追究其法律責任。
3.建立退出機制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)較大食品安全事故、學校連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%、企業(yè)存在嚴重安全隱患整改不到位等情況之一的，報經(jīng)縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導小組決定取消該企業(yè)的配送資格，同時拉黑名單，五年內(nèi)不能從事武宣縣內(nèi)的食品原料配送工作。
4.評估工作。配送企業(yè)必須接受并積極配合縣食安委相關(guān)職能部門對其所經(jīng)營配送的食品原料進行監(jiān)督、檢查和風險評估等工作。
五、其它
本方案由武宣縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導小組辦公室（縣教育體育局）負責解釋。
食材安全及衛(wèi)生管理方案 3
為進一步深化學校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全風險隱患，打造公開透明的“陽光食堂”，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（45號令）、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》等文件及中省市其他相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實際，制定本方案。
一、工作目標
全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以提升食品質(zhì)量安全為核心，按照“公開透明、公開競爭、公平公正”的原則，選擇信譽優(yōu)良、服務(wù)周到、質(zhì)優(yōu)價廉、有經(jīng)濟實力的.定點供應商，統(tǒng)一服務(wù)學校食堂供餐需求，減少學校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，實現(xiàn)“陽光”采購。
二、采購方式和內(nèi)容
臨渭區(qū)中小學學校食堂食材供應采用“集中采購+定點采購”相結(jié)合的方式。
集中采購：米面油、牛奶面包等預包裝食品由區(qū)教育局統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。實行合同管理、價格監(jiān)控、質(zhì)量監(jiān)督、送貨到校。
定點采購：干菜調(diào)料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類等其它食材由學校在區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局聯(lián)合定點的供應商處采購。
三、實施范圍
全區(qū)各中小學校食堂。
四、成立臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領(lǐng)導小組
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導小組負責臨渭區(qū)中小學學校食堂食材公開招標及定點采購工作，對涉及學校食堂采購的重大問題進行研究決策。
領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)學生資助和后勤管理中心，辦公室主任由宋衛(wèi)平同志兼任。領(lǐng)導小組辦公室負責學校食堂食材采購日常管理工作。
五、實施程序
（一）集中采購
1.統(tǒng)一招標
臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領(lǐng)導小組按照《臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購實施方案》，對全區(qū)學校食堂米面油等大宗食材進行統(tǒng)一招標。
2.統(tǒng)一采購
全區(qū)各學校在中標的生產(chǎn)商或供應商處，按照區(qū)域劃分及種類界定進行采購。各中標供應商與區(qū)教育局簽訂統(tǒng)一采購合同。
3.統(tǒng)一配送
臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領(lǐng)導小組按照學校所在地劃分服務(wù)區(qū)域，中標的供應商以服務(wù)區(qū)域為單位，按照學校要求的時間節(jié)點、食材種類和數(shù)量進行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。
4.統(tǒng)一價格
臨渭區(qū)學校食堂采購領(lǐng)導小組成立區(qū)域詢價人員庫，負責每月采集三個大型食材市場零售價，進行匯總后，按照招標優(yōu)惠率確定基準價并進行公布。同一區(qū)域內(nèi)的同種食材，各供應商不得因配送時間、距離、數(shù)量等原因，擅自提高價格，須做到區(qū)域內(nèi)同種食材價格統(tǒng)一。
5.統(tǒng)一服務(wù)
臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領(lǐng)導小組對中標的供應商劃分服務(wù)區(qū)域，對指定區(qū)域內(nèi)的學校進行配送及售后服務(wù)。學校每月對供應商服務(wù)質(zhì)量進行綜合評價，評價結(jié)果將作為下一輪供應商投標資格遴選的`重要依據(jù)。
6.統(tǒng)一結(jié)算
各供應商每月五日前與學校進行上月配送清單核對，根據(jù)臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領(lǐng)導小組公示的價格開具稅務(wù)票據(jù)，學校收到票據(jù)后5個工作日內(nèi)完成結(jié)算轉(zhuǎn)賬。
�。ǘ┒c采購
1.發(fā)布公告
20xx年7月22日，在臨渭區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于20xx－20xx學年度學校（幼兒園）食堂大宗食材集中定點采購供應商資格審定的公告》。
2.資格審查
8月1日至8月5日，供貨商根據(jù)要求提交資料，進行資格初審。
時間：8月1日至5日上午8:00—12:00下午15:00—18:00
地點：臨渭區(qū)學生資助和后勤管理中心（渭南市實驗初中院內(nèi)）
3.現(xiàn)場查看
8月10日至8月17日，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對符合初審要求的供應商進行現(xiàn)場實地查看。
4.磋商公示
8月18日-8月19日，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對供應商按供應區(qū)域及供應種類進行評判，初步確定定點供應商名單，進行公示。
5.公布定點供應商名單
公示無異議后，在臨渭區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)20xx-20xx學年學校食堂定點采購供應商名單的通知》。
6.學校定點采購
學校成立定點采購領(lǐng)導小組，組織本校食堂定點采購工作。邀請中心校、教師代表、家委會代表對定點供應商進行考察，確定本校定點采購供應商。與選定供應商簽訂供貨協(xié)議、安全承諾書等。
食材安全及衛(wèi)生管理方案 4
為了進一步貫徹落實國家、省、市、縣關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃等文件精神，依據(jù)鎮(zhèn)賚縣營養(yǎng)餐正餐試點工作方案要求，結(jié)合我校實際，特制定實施方案如下：
一、實施目標和任務(wù)
（一）目標
認真組織、精心安排、周密部署，使營養(yǎng)餐正餐科學、規(guī)范、合理。
（二）任務(wù)
1、科學提供營養(yǎng)膳食。
結(jié)合學生生長發(fā)育、飲食習慣、營養(yǎng)現(xiàn)狀及需求，科學合理地制訂出每周營養(yǎng)正餐食譜，通過提供早餐的形式，為學生提供營養(yǎng)補充。
2、全面改善就餐條件。
本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，合理使用食堂，進一步優(yōu)化學生的就餐環(huán)境，保證學生就餐“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”。
3、積極開展營養(yǎng)教育。
充分發(fā)揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導服務(wù)，向?qū)W生、家長、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，正確引導他們形成科學的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習慣。
二、實施原則與范圍
�。ㄒ唬┰瓌t
1、學校主體、協(xié)調(diào)推進。
我校作為試點實施單位，要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營養(yǎng)辦的`指導、檢查、監(jiān)督，確保試點工作有序?qū)嵤?/p>
2、因地制宜、開拓創(chuàng)新。
結(jié)合當?shù)氐淖匀粭l件，經(jīng)濟水平、飲食特點、風俗習慣等，不斷創(chuàng)新工作機制，穩(wěn)定推進，為全面推進營養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗。
3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。
堅持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責任事故的發(fā)生，確保食品安全和學生健康。
（二）范圍
全體在校生，學生不花錢，國家按每天每生正餐3.80元標準補助。
每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時由食堂提供用餐。
1、內(nèi)容
學校采取食堂供餐，為學生提供早餐服務(wù)。
制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)和質(zhì)量。
2、保障措施
�。�1）落實責任，保證食品安全。
建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應急預案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的應急措施。
（2）規(guī)范程序、嚴格資金管理。
嚴格執(zhí)行原料采購、食品配送
管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。
嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，資金單獨設(shè)立帳戶、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規(guī)范操作。
�。�3）加強管理、完善資助政策。
要按照縣里要求，加強對食堂工作的領(lǐng)導，實行校長負責制，并確定一名校級領(lǐng)導分管，配備兼職1名食堂管理員。
要建立推進計劃實名制深知管理系統(tǒng)和學生檔案，對受助學生人數(shù)、補助標準等基礎(chǔ)信息，實行動態(tài)管理，確保受助學生信息真實、可靠。
�。�4）廣泛宣傳，積極開展營養(yǎng)教育。
制定切實可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會宣傳這項惠民政策。
同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)。
四、組織實施
1、食堂建設(shè)與管理。
具備供應的食品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所。
2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。
3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。
4、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。
同時定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。
堅持每日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。
從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
5、食品采購。
從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》應當查驗、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購清單等文件。
6、食品貯存。
專設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備，達到分類、分架、標識，防止交叉污染。
7、食品留樣。
每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內(nèi)，留樣時間為48小時，留量100克、留樣時間、留樣人員、審核人員。
8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，采用熱力方法進行消毒。
9、供餐過程中要準確掌握就餐學生總數(shù)和每天就餐人數(shù)，執(zhí)行學校制定的作息時間按時就餐。
10、嚴格執(zhí)行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，和學生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學生營養(yǎng)改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。
食材安全及衛(wèi)生管理方案 5
根據(jù)德陽市教育局《關(guān)于印發(fā)<德陽市中小學（幼兒園）食堂大宗食品原料定點采購實施方案（試行）〉通知》（德教辦【20xx】103號）和什邡市教育局、財政局等九部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強學校后勤規(guī)范化管理的實施意見》（什教發(fā)【20xx】73號）文件精神，為進一步加強全市中小學校（幼兒園）食品衛(wèi)生安全管理，嚴把食品準入關(guān)、采購關(guān)，從源頭上控制學校食品的安全風險，嚴防食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全，特制定本方案。
一、工作目標
進一步強化和規(guī)范學校食堂大宗食品原料的采購，促進全市中小學校（幼兒園）食堂的規(guī)范化管理，確保師生飲食安全。
二、工作原則
市教育局成立什邡市中小學（幼兒園）食堂大宗食品原料定點采購實施工作領(lǐng)導小組，全面負責組織和實施采購招標工作。全市中小學（幼兒園）食堂大宗食品原料定點采購遵循公開透明、公平競爭、誠實信用的原則，按照全市統(tǒng)一要求，在全市公辦中小學（幼兒園）實施。
三、工作步驟
�。ㄒ唬┱袠瞬少彍嗜氤绦�
1.在什邡市教育網(wǎng)或《今日什邡》發(fā)招標公告，所有近兩年無投訴和不良經(jīng)營行為的企業(yè)（含個人）可自愿報名競標。
2.投標企業(yè)到教育局后勤管理辦公室報名，并提交資質(zhì)證明、及相關(guān)材料。
3.領(lǐng)導小組對投標供應商進行資格初審。
4.教育局以公函方式，對報名企業(yè)向工商、稅務(wù)、食藥、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)等部門查詢其合法性、誠信等情況。
5.領(lǐng)導小組對部分企業(yè)管理情況、經(jīng)營服務(wù)情況等進行實地考查、走訪。
6.領(lǐng)導小組采取公正、公平的方式擇優(yōu)選擇并初步確定學校大宗食品供應商。長期供應學校且信譽良好、業(yè)績優(yōu)良的商家可優(yōu)先選擇。
7.對初步確定學校大宗食品供應商進行公示并確認。
�。ǘ⿲W校招標確定供應商并簽訂供貨服務(wù)合同
1.學校招標方式。學校要成立由校行政、教師代表、家委會等人員組成的招標小組，原則上由7或9人組成。按要求，嚴格質(zhì)量標準、程序、紀律，在規(guī)定的時間，公開公平在入圍的企業(yè)中自主選擇供應商。
2.學校簽訂合同要求。學校大宗食品供應商與各中小學、幼兒園自主協(xié)商具體的供貨方式、結(jié)算方式等并簽定供貨合同（合同備案制）。供貨價格原則上應低于同期市場批發(fā)價格，供應商需交納一定數(shù)額質(zhì)量信譽保證金。并將處罰條款列入合同約定，合同期限最長不超過2年。招標資料和合同學校留存?zhèn)洳椤?/p>
四、工作要求
�。ㄒ唬┡渌鸵�
1.配送企業(yè)必須具備符合行業(yè)規(guī)定及滿足配送需要的倉儲、交通運輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的儲存和運輸安全。
2.配送企業(yè)提供的食品原料必須是符合國家規(guī)定質(zhì)量標準的食品，配送人員必須具有健康證。
3.配送企業(yè)要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出學校（幼兒園）。
4.肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求適時配送，但必須確保學校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
（二）建立供應商退出機制
1.獎懲制度。供應商要求思想素質(zhì)、道德品質(zhì)較高，服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，身體健康。對所供應的貨品如果出現(xiàn)問題，并經(jīng)查實，學校上報教育局并采取以下措施:
�、俚谝淮闻u教育，并處質(zhì)量信譽保證金5000.00元；
�、诘诙螄乐鼐�，并處質(zhì)量信譽保證金10000.00元；
�、鄣谌稳∠涔┴涃Y格，并扣除全部質(zhì)量信譽保證金；
�、軐Τ霈F(xiàn)食品安全問題或事件，造成嚴重后果的，直接取消其供貨資格，并依法追究相關(guān)責任，并將該企業(yè)記入黑名單，未來五年內(nèi)不得參與學校食堂大宗食品采購招標。
2.考核機制。每學期市教育局組織學校對供應商服務(wù)質(zhì)量進行滿意度測評，測評名次倒數(shù)最后3名的供應商，教育局將進行約談；如連續(xù)2學年測評都在倒數(shù)最后3名的，經(jīng)研究后可以取消該供應商供貨資格。
五、大宗食品分類及標準
�。ㄒ唬⿲W校食堂大宗食品采購分類
1.米、面
2.食用油
3.肉（豬肉、牛肉）
4.禽、蛋、奶制品
副食品、蔬菜等暫不納入本次招標范圍，但學校在選擇供應商時，也應按照大宗食品招標要求，擇優(yōu)選擇資質(zhì)齊全、規(guī)模較大、管理規(guī)范的供應商。
�。ǘ藴剩ㄙ|(zhì)量標準、企業(yè)資質(zhì)標準）
米、面類
1.具有相關(guān)行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證、食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證等。
2.如是商品流通企業(yè)，需要代理產(chǎn)品廠家授權(quán)書；代理產(chǎn)品生產(chǎn)廠家資質(zhì)文件等。
3.原料應具有qs標記，符合糧食衛(wèi)生國家標準gb2715-2005要求，污染物限量標準應符合gb2762-20xx規(guī)定。
4.生產(chǎn)企業(yè)的招標質(zhì)量承諾書。
5.必須具有固定的經(jīng)營場所、場地。
6.投標人的身份證復印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。
7.近半年內(nèi)食品質(zhì)量檢驗報告。
8.安全質(zhì)量保障責任金2萬。
食用油類
1.具有相關(guān)行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證、食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證等。
2.如是商品流通企業(yè)，需要代理產(chǎn)品廠家授權(quán)書；代理產(chǎn)品生產(chǎn)廠家資質(zhì)文件。
3.生產(chǎn)企業(yè)的招標質(zhì)量承諾書。
4.原料應具有qs標記，符合食用植物油國家標準gb2716-2005的要求，污染物限量標準應符合gb2762-20xx規(guī)定。
5.必須具有固定的經(jīng)營場所、場地。
6.投標人的身份證復印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。
7.近半年內(nèi)專業(yè)檢測機構(gòu)出具的.質(zhì)量檢驗報告。
8.安全質(zhì)量保障責任金2萬。
肉（豬肉、牛肉）類：
1.具有相關(guān)行政管理部門核發(fā)的、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證、生豬定點屠宰許可證、動物防疫合格證等，企業(yè)注冊資金實繳30萬元以上(含30萬元)。
2.生產(chǎn)企業(yè)的招標質(zhì)量承諾書。
3.必須具有固定的.經(jīng)營場所、場地。
4.投標人的身份證復印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。
5.安全質(zhì)量保障責任金3萬
禽、蛋、奶制品類：
1.具有工商營業(yè)執(zhí)照。
2.每批次有動物檢疫證。
3.投標人的身份證復印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。
4.生產(chǎn)企業(yè)的招標質(zhì)量承諾書。
5.經(jīng)營及資信狀況良好，有不少于50平米以上符合衛(wèi)生標準專業(yè)加工場所，能及時供貨，服務(wù)周到。
6.所供奶制品必須具有qs認證和定點廠家制作，定型包裝，有明顯的標簽、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期和產(chǎn)品合格證，每批次提供《檢驗報告》。
7.安全質(zhì)量保障責任金2萬。
六、附則
本方案自印發(fā)之日起施行。
食材安全及衛(wèi)生管理方案 6
隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的'.要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及公司對運輸成本的控制。因此，加強對生鮮、果蔬、肉制品等運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對（采購單位名稱）副食品配送服務(wù)項目定點采購運輸方案作出以下幾點：
一、配送方法
配送質(zhì)量標準，配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：
1、在與客戶簽訂《副食品配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬定《副食品配送質(zhì)量標準書》；
2、我公司接到客戶配送訂單后，將組織的蔬菜等由分揀人員按《副食品配送質(zhì)量標準書》分揀入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；
3、我們配送的副食品經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。
二、車輛配送服務(wù)
我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車。
三、配送產(chǎn)品介紹
蔬菜、各種鮮肉及肉制品、家禽、乳制品、水果等農(nóng)副產(chǎn)品及副食品。
四、配送時間及地點
1、交貨時間：按照需求計劃每天配送一次，且滿足臨時性需求；
2、交貨地點：
食材安全及衛(wèi)生管理方案 7
隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的.運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及公司對運輸成本的控制。因此，加強對生鮮、果蔬、肉制品等運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對（采購單位名稱）副食品配送服務(wù)項目定點采購運輸方案作出以下幾點：
一、配送方法
配送質(zhì)量標準，配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：
1、在與客戶簽訂《副食品配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬定《副食品配送質(zhì)量標準書》；
2、我公司接到客戶配送訂單后，將組織的蔬菜等由分揀人員按《副食品配送質(zhì)量標準書》分揀入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；
3、我們配送的副食品經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。
二、車輛配送服務(wù)
我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車。
三、配送產(chǎn)品介紹
蔬菜、各種鮮肉及肉制品、家禽、乳制品、水果等農(nóng)副產(chǎn)品及副食品。
四、配送時間及地點
1、交貨時間：按照需求計劃每天配送一次，且滿足臨時性需求；
2、交貨地點：
食材安全及衛(wèi)生管理方案 8
一、目的
對食堂原材料成本進行有效控制，確保學校膳食質(zhì)量，加強采購過程廉政監(jiān)督。
二、采購流程
甄選3家以上菜蔬和肉食供應商報價，由后勤服務(wù)部、財務(wù)部和膳食委員通過招投標方式確定個體工商戶或者企業(yè)。貨物到達食堂后，由學校采購人員和食堂團長共同驗收(質(zhì)量和數(shù)量），可由財務(wù)部門采用月結(jié)方式付款。
三、核價監(jiān)督機制
�。ㄒ唬┒▋r機制
（1）肉食、大米、食用油采定價的'確定。
1、由后勤服務(wù)部采購人員每天對采購物品數(shù)量、品質(zhì)、品類、單價進行審核，所有物品單價不得超出市場價格。若發(fā)現(xiàn)單價疑問，及時進行調(diào)查與確認處理。
2、由后勤服務(wù)部、財務(wù)部門和膳食委員會每月20日左右，抽查市場物價，對常用物品及大宗物品進行全部采價，采取區(qū)域內(nèi)一家大型超市、一家農(nóng)貿(mào)市場同類物品價格，求平均值得基準價，供貨商按照投標規(guī)則在基準價基礎(chǔ)上進行比例下浮后確定為采定價。
3、采定價高于送貨價，以送貨價結(jié)算，當采定價低于送貨價，以采定價結(jié)算。每月進行一次結(jié)算。
(2)鹽、醬、醋、味精、米粉、面條、面粉、蔬菜等采定價的確定
1、由后勤服務(wù)部采購人員每天對采購物品數(shù)量、品質(zhì)、品類、單價進行審核，所有物品單價不得超出市場價格。若發(fā)現(xiàn)單價疑問，及時進行調(diào)查與確認處理。
2、由后勤服務(wù)部、財務(wù)部門和膳食委員會每月20日左右，抽查市場物價，對常用物品及大宗物品進行抽查采價（同一家至少抽取2個品類），采取區(qū)域內(nèi)一家大型超市、一家農(nóng)貿(mào)市場同類物品價格，求平均價，供貨商按照投標規(guī)則在平均價基礎(chǔ)上進行比例下浮后確定采定價。
3、采定價高于送貨價，以送貨價結(jié)算，當確定價低于送貨價，以采定價結(jié)算。每月進行一次結(jié)算。其它未抽查品類，當抽查類采定價高于等于送貨價的，以送貨價結(jié)算；當抽查類采定價低于等于送貨價的，以采定價下浮5%結(jié)算。
�。ǘ┤藛T組成
1、西城校區(qū)、花城校區(qū)分別組成膳食委員會，膳食委員由學校校級領(lǐng)導1名、每班家長代表1名、后勤工作人員1名、學校教職工代表1名組成。
2、人員要求正直，身體健康，能適應采價過程中市場高強度活動。能積極配合學校履行相關(guān)工作。
3、膳食委員會組長分別為西城校區(qū)劉曉艷，花城校區(qū)黎大權(quán)擔任。
�。ㄈ┕ぷ髁鞒碳爸贫�
1、確定采價日期，召開膳食委員會會議。
2、確定采價目錄清單，分成若干小組，分別對采價目錄中樣品進行采價
3、進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，并確定采定價。
4、依據(jù)采定價，比照送貨價格，確定結(jié)算價，所有參與人員簽字確認。
5、采購依據(jù)最終確定的結(jié)算價格進行價格結(jié)算。
四、罰則
（一）在日常采購中，有明顯單價超過市場價格的，驗收人員及時作出調(diào)整，每超出3次價格虛高的，當月同一供貨商所有商品結(jié)算價格下調(diào)1個百分點。
�。ǘ┦程貌少徣藛T和相關(guān)經(jīng)辦人員若有營私舞弊行為或因工作失職致使采購價格虛高，學校將按照學校規(guī)章制度做嚴肅處理，并視情節(jié)輕重保留追究當事人法律責任。
�。ㄈ┡c供貨商勾結(jié)，損害學校食堂利益的，供貨商即刻停止供貨資格，工作人員移交紀律檢查委員會進行處理。
食材安全及衛(wèi)生管理方案 9
為加強工廠食品衛(wèi)生安全管理，嚴防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，結(jié)合工廠實際情況，特制定本方案。
一、配送與自購的對比
1、配送：質(zhì)量及衛(wèi)生有保障，可追究責任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結(jié)30天，可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢。
2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質(zhì)量沒保障，無法追究責任；每天派出三個人采購，增加人力成本。
二、配送范圍
列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料(含主副食、葷素菜、調(diào)味品等)。
三、實施方式
將配送的食品原料分為定型包裝類(米、面、油、調(diào)味品等)和生鮮食品類(蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等)兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。
凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務(wù)承諾和競價情況，獲得配送資格。
四、招標程序
(一)信息發(fā)布。
按招標程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準入條件、招標內(nèi)容和競標時間。
(二)開展招標。
報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。
評標小組由工廠領(lǐng)導和后勤部門的`專業(yè)人員組成，對參加競標企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進行評審。
本著公平、公正、公開和競價的"原則，決定配送中標公司。
(三)簽訂合同。
中標企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。
五、配送要求
配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應按合同要求，向工廠提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。
配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標志，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關(guān)標準要求。
配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂。
配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。
蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
企業(yè)配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。
對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質(zhì)量標準的食品。
要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強制向工廠配送不符質(zhì)量標準的食品，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理。
六、保障措施
1、建立組織，加強領(lǐng)導。
為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組。
2、明確職責，嚴格管理。
吳景朋負責對工廠食堂用餐人數(shù)等情況進行調(diào)查摸底，通過公開招標信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同；及時掌握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況。
彭峰負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監(jiān)督。
負責建立健全工廠食堂的財務(wù)管理制度，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務(wù)的監(jiān)督與管理。
熊業(yè)英負責建立并完善工廠食堂進貨臺賬，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。
xxx負責根據(jù)物價部門的市場價格，對配送企業(yè)報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求(低于市場價格)，防止利益鏈產(chǎn)生。
保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。
公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗收工作。
3、健全制度，加大監(jiān)管。
(一)配送服務(wù)質(zhì)量評議制度。
工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量、食品價格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進行綜合評議。
(二)責任追究制度。
工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進行督查。
對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。
(三)建立退出機制。
如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。
食材安全及衛(wèi)生管理方案 10
一、 服務(wù)營銷環(huán)境分析
1、消費習慣： 在你們要推廣區(qū)域的居民首先要定位一些白領(lǐng)階層，他們主張健康消費，時尚消費，方便消費，產(chǎn)品價格不再是決定他們消費的根本因素。由此可見，貴蔬菜配送中心提供的準時蔬菜品的配送服務(wù)應恰好可以滿足他們的消費訴求。
2、競爭商分析：另外要調(diào)查，看看在該片小區(qū)附近有無中大型超市和蔬菜市場，如果居民購物很不方便，在該地區(qū)建議配送中心是有巨大市場潛力可開發(fā)的。在貴蔬菜配送中心建成后會與附近居民建立穩(wěn)定的供應關(guān)系，為他們提供全方位的服務(wù)，贏得消費者的信任，在一定程度上市場可以進入該片區(qū)域。
3、網(wǎng)絡(luò)輕松訂購：配送服務(wù)的順利完成需要有網(wǎng)路訂購系統(tǒng)平臺的支撐，網(wǎng)站訂購建立起一個完善的客戶信息傳遞渠道，在第一時間獲得消費者的訂單，真正的做到快速高效。另外可以設(shè)置一些會員卡，按月消費量來列分：比如普通會員、白銀會員卡、黃金會員等。
二、營銷策略
1、產(chǎn)品策略
�。�1）無公害，新鮮健康蔬菜產(chǎn)品策略：
a、蔬菜配送中心每天應按照消費者的訂單所列的蔬菜品種，數(shù)量從農(nóng)戶手中進行采購，做到當天所需蔬菜當天采購當天銷售，不售隔夜菜，切實保證貴蔬菜配送中心的蔬菜是絕對新鮮的。
b、蔬菜配送中心重點向附近居民提供生活常用蔬菜，應該制定了詳細嚴格的標準。
�。�2）蔬菜禮品盒策略
a、蔬菜配送中心可以在已無公害，新鮮健康蔬菜配送的基礎(chǔ)上開展一項送禮產(chǎn)品組合策略。消費者可以自由組合有關(guān)蔬菜的品種和數(shù)量，或由貴蔬菜配送中心為您組合一分營養(yǎng)均衡全面，品種豐富多樣的蔬菜禮盒。
b、這樣一份由您親自搭配組合的蔬菜禮盒饋贈親朋好友不僅僅是一份禮品，更是一份濃濃的關(guān)愛與呵護在蔬菜配送中心的推廣下，蔬菜禮盒一定會成為打開市場的'送禮形式。
2、促銷策略 一個良好的產(chǎn)品促銷策略對于剛剛進入?yún)^(qū)域市場是至關(guān)重要的，這對于迅速打開市場， 擴大影響，建立客戶關(guān)系有著重要的意義。
�。�1）首期零配送費服務(wù)：在蔬菜配送中心推廣的第一個月，蔬菜配送中心實行零配送費的促銷服務(wù)。該項促銷服務(wù)的目的在于先與一部分消費者建立供應關(guān)系，讓消費者免費體驗貴蔬菜配送中心的配送服務(wù)，使更多的消費者參與到這項活動中親自體驗周到的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。為今后擴大市場奠定基礎(chǔ)。
（2）成熟期的促銷策略：貴蔬菜配送中心在建立固定客戶后會開展一系列優(yōu)惠促銷活動。
a：在月末如果本月的消費額累加超過貴蔬菜配送中心的規(guī)定數(shù)額將會獲得現(xiàn)金券或其他小禮品作為回饋消費者的支持與厚愛；
b：在季末、半年末、年末累積消費數(shù)額超過貴蔬菜配送中心規(guī)定數(shù)額也將會得到貴蔬菜配送中心的精美禮品。如：免去當月配送費，免費提供一周的蔬菜供應或免費贈送相當價值的生活日 用品，提供vip服務(wù)，享受貴蔬菜配送中心更加周到細致的服務(wù)。
c：在蔬菜大量上市的季節(jié)貴蔬菜配送中心還會根據(jù)您的當月蔬菜訂購較為集中的品種和數(shù)量，定期免費為您提供部分日常蔬菜。雖然其價值不高但通過這種促銷手段然消費者切實地感受到貴蔬菜配送中心對其生活的關(guān)心，從而和顧客建立一種長期穩(wěn)定的供應關(guān)系。
�。�3）預存購物款促銷：為吸引更多的顧客，與消費者建立長期供應關(guān)系，貴蔬菜配送中心特別推出預存購物款贈送預存款的 10%作為對消費者的回饋。
3、 價格策略 制定一個好的價格策略對于增加銷售，擴大市場份額在一定程度上又很大的幫助。但是低價格不一定就是一個好的策略， 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平的提高消費者在消費的過程中更看重的是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的好壞。因此，價格不再是主導消費者消費的決定因素。
（1）價格浮動策略：蔬菜配送中心應該建立有較為完善的信息系統(tǒng)平臺，每天會根據(jù)市場需求的變化對蔬菜的價格作出及時的調(diào)整，并把這一信息反饋給消費者，讓消費者消費的明白、清楚、透明。價格浮動策略讓每一位消費者及時地了解市場蔬菜的價格變動情況，讓消費者真正掌握消費的主動權(quán)，這也是貴蔬菜配送中心誠信經(jīng)營的體現(xiàn)。
�。�2） 中檔價格運行策略：如今老百姓關(guān)心提供的蔬菜是無公害，新鮮健康的。因此，在價格上會略微高于市場同種蔬菜的價格，在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)大部分消費者是可以接受這樣的價位的。中檔的價位水平既可以保真蔬菜質(zhì)量，又可以保證貴蔬菜配送中心的利潤空間。
�。�3）節(jié)假日價格穩(wěn)定策略：目前在節(jié)假日期間往往會出現(xiàn)蔬菜價格高漲的現(xiàn)象，據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)漲價部分是被由于中間商瓜分。配送中心如果直接從農(nóng)戶的手中采購可以避免不必要的.中間環(huán)節(jié)，可以保持蔬菜在節(jié)假日以正常的價格供應，切實把實惠讓給消費者，與消費者建立長期穩(wěn)定的供應關(guān)系。
4、品牌策略 品牌的知名度是一個公司的無形資產(chǎn)，很多消費者在諸多同類商品中更容易把選擇知名度高，信譽好的大品牌。
�。�1）質(zhì)量打造品牌：貴蔬菜配送中心提供的各種蔬菜應該都是有質(zhì)量保證的，絕對是質(zhì)優(yōu)價合理，讓消費者可以放心使用。用質(zhì)量打造誠信的金子招牌。
�。�2）服務(wù)打造品牌：貴蔬菜配送中心的配送服務(wù)是一大特色，配送應該倡導準時，安全的。每一位配送工作人員會為客戶提供熱情周到準時地的配送服務(wù)。而且中心制定一系列的員工配送服務(wù)手冊，其中明確的規(guī)定了員工的配送行為，如，如何使用禮貌用語和客戶溝通， 如何最大程度的滿足客戶的要求，員工的每一言每一行都有嚴格的規(guī)定。
（3） 公益打造品牌：一個好的公司都會有強烈的社會責任感，貴蔬菜配送中心可以計劃會定期向區(qū)域市場的一些孤寡老人提供蔬菜和生活日用品。通過這種社會公益行為提升公司的社會形象。一個注重質(zhì)量、注重服務(wù)、注重公益的蔬菜配送公司必定會贏消費者的好評與青睞，這樣的公司也必定會能打開市場。
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