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選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意什么
選購(gòu)是指通過(guò)對(duì)商品的比較，從中挑選出自己需要的商品進(jìn)行購(gòu)買。下面是小編為大家整理的選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意什么，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意什么
1、不買露天銷售的食品。
因?yàn)楦黝愂称返某煞侄己軓?fù)雜，經(jīng)過(guò)日曬、光化、發(fā)熱分解，會(huì)引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點(diǎn)，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來(lái)，容易發(fā)生霉變;含油食品經(jīng)日曬會(huì)發(fā)生"酸敗";酒和飲料經(jīng)日曬，會(huì)發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮狀物;啤酒、汽酒經(jīng)日曬會(huì)發(fā)酵產(chǎn)氣，引起變質(zhì)或爆炸;奶粉會(huì)潮解結(jié)塊;罐頭會(huì)胖聽(tīng);糖果會(huì)發(fā)烊;茶葉會(huì)干枯;有的還會(huì)使細(xì)菌大量繁殖而發(fā)生食物中毒。特別是兒童小食品更容易發(fā)生變質(zhì)。總之，露天銷售的食品在保質(zhì)期內(nèi)也可能發(fā)生變質(zhì)。
2、不買包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全的食品。
國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定："食品包裝上應(yīng)清楚地印上品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期(批號(hào)或代號(hào))、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期、食用方法或使用方法等內(nèi)容。"標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全、不清楚者，質(zhì)量無(wú)保障、檢驗(yàn)合格出廠的定型包裝食品，一般不會(huì)出現(xiàn)以上情況，因此發(fā)現(xiàn)這類食品不宜購(gòu)買。
3、不買感官性狀異常的食品。
感官性狀異常是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉、生蟲(chóng)、結(jié)塊、異物、酸敗、發(fā)粘、返砂、腐朽變質(zhì)等現(xiàn)象。無(wú)論哪種食品，都有各自應(yīng)有的色、香、味、型，感觀不合格的產(chǎn)品都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
4、不買偽劣假冒、摻雜使假的食品。
偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對(duì)食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。
5、經(jīng)營(yíng)條件差的食品不能買。
指無(wú)證或露天經(jīng)營(yíng)而無(wú)防蠅防塵設(shè)施、無(wú)食品專用器具等攤點(diǎn)，其食品極易受到污染，直接影響消費(fèi)者健康和合法權(quán)益，大家應(yīng)高度警惕，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可就近到衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)舉報(bào)。
6、不買過(guò)期食品。
各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質(zhì)期都是在科學(xué)的 試驗(yàn)基礎(chǔ)上制定出來(lái)的，具有一定的科學(xué)依據(jù)和安全食用期范圍。一旦過(guò)期，其感官性狀就會(huì)發(fā)生變化，失去原有的風(fēng)味和滋味，有的甚至?xí)冑|(zhì)。消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)，一定要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
怎樣選購(gòu)速凍食品
1、散裝的不好不買
我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等，無(wú)法判斷速凍食品存放了多久，是否超過(guò)了食用期限。
2、粘連在一起的不要買
粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過(guò)，變軟粘連在一起，在常溫過(guò)程中，細(xì)菌可能繁殖增多。
3、包裝袋中冰晶多的不要買
冰晶多說(shuō)明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成細(xì)菌繁殖增多。
4、置于冰柜外層的不要買
把生產(chǎn)日期遠(yuǎn)些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個(gè)手段，所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的，而且為了方便消費(fèi)者拿到物品，很多凍柜是打開(kāi)的，上層空氣對(duì)流溫度更高些。
如果您做到以上幾點(diǎn)，那么您選購(gòu)的產(chǎn)品就相對(duì)可靠多了。另外在您購(gòu)物的時(shí)候，如果購(gòu)買速凍食品，最好等您其他的食品都買齊了再去拿速凍食品。否則一開(kāi)您拿速凍食品的話，等您逛了一圈，也就化了，常溫下細(xì)菌更易繁殖增多。
怎樣選購(gòu)安全食品
1、壽司
危險(xiǎn)因素：壽司的最大問(wèn)題是寄生蟲(chóng)、扁形蟲(chóng)和蛔蟲(chóng)，例如生魚(yú)中的寄生蟲(chóng)。雖然生魚(yú)不能保證安全，但是，蘸醬汁 或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。解決辦法：魚(yú)至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘，可殺死魚(yú)中的任何寄生蟲(chóng)。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚(yú)又保證 不攜帶寄生蟲(chóng)的方法是吃用冷凍魚(yú)做成的壽司。美國(guó)食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚(yú)至少15小時(shí)可殺死寄生蟲(chóng)。
2、雞蛋
危險(xiǎn)因素：感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細(xì)菌的方法就是將雞蛋煮熟。解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全，你最好吃煮老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會(huì)殺死任何可能。
3、牛肉餡
危險(xiǎn)因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn)，因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿螅g成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。解決辦法： 唯一能保證無(wú)菌的方法是購(gòu)買那些經(jīng)過(guò)殺菌處理的牛肉。
4、包裝好的綠色蔬菜
危險(xiǎn)因素：包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來(lái)幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住�。其中�?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動(dòng)物糞便滲透到水中或者土 壤中，或者手工采摘或者包裝過(guò)程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再準(zhǔn) 備其余的部分。
5、芽菜
危險(xiǎn)因素：芽菜生長(zhǎng)的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調(diào)。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
如何選購(gòu)安全食品？
一、購(gòu)買食品要注意質(zhì)量安全
1、從正規(guī)渠道購(gòu)買食品，不在無(wú)證流動(dòng)攤販處購(gòu)買食品；
2、購(gòu)買食品時(shí)，要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品；
3、不買國(guó)家禁止供應(yīng)的食品；
4、購(gòu)買食品時(shí)，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)。
二、家庭加工食品要注意食品衛(wèi)生
1、購(gòu)買的食品要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量；
2、外購(gòu)的熟食要及時(shí)食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加熱處理；
3、冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，要經(jīng)常清除冰霜，保持冷藏溫度；
4、防止生與熟、水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品的交叉污染。
三、發(fā)生食物衛(wèi)生問(wèn)題要妥善處理
在外就餐如發(fā)生食物衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)注意按照以下要求妥善處理：
1、保留剩余食品，使其維持原狀；
2、收集消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等有關(guān)證據(jù)，如已造成健康問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)就診，并保存病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)；
3、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，為避免因時(shí)間拖延而導(dǎo)致食物中毒無(wú)法認(rèn)定，應(yīng)立即向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督部門投訴，以便得到及時(shí)調(diào)查。
學(xué)會(huì)六字訣輕松挑選安全食品
一防“艷”。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防：如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留心顏色過(guò)艷的食物是否添加了色素。
二防“白”。凡是食品呈不正常或不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，采用巴氏殺菌的包裝熟肉禽類產(chǎn)品，在3℃下保存，保質(zhì)期一般為7-30天。
四防“反”。就是反季節(jié)生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。
五防“低”。指價(jià)格明顯低于同類產(chǎn)品的食品，價(jià)格太低的食品因成本過(guò)低大多有貓膩。
六防“散”。指慎購(gòu)散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜、散裝醬油醋等有可能來(lái)自地下加工廠而存有健康隱患。
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