銀耳的選購(gòu)技巧

　　很多人都喜歡用銀耳來(lái)做糖水，那么銀耳該怎么選購(gòu)呢，下面小編為大家介紹關(guān)于銀耳的選購(gòu)技巧，歡迎大家閱讀。

　　銀耳的選購(gòu)技巧

　　1.看顏色：

　　好的銀耳顏色發(fā)白，或者是微黃色。顏色過(guò)白的銀耳可能是用硫磺熏過(guò)的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質(zhì)不好。

　　2.看外形：

　　好的銀耳外形比較圓潤(rùn)、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻，而且肉質(zhì)比較肥厚，銀耳蒂上沒(méi)有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。

　　3.看質(zhì)感：

　　銀耳中含有大量膠質(zhì)，所以好的銀耳質(zhì)感柔韌，不易斷裂。

　　4.聞氣味：

　　好的銀耳干燥無(wú)異味。用特殊化學(xué)制劑熏過(guò)的還會(huì)有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來(lái)會(huì)有一股酸味兒，建議不要食用。

　　5.嘗味道：

　　如果銀耳嘗起來(lái)有點(diǎn)兒淡淡的'辣味兒，說(shuō)明銀耳的質(zhì)量很差，最好不要食用。

　　6 摸：

　　新鮮銀耳摸起來(lái)比較干燥很脆，有一點(diǎn)刺手的感覺。長(zhǎng)時(shí)間放置的銀耳就沒(méi)有這種感覺，會(huì)有發(fā)軟的感覺

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