海帶的挑選竅門

　　簡介

　　海帶中含有豐富的碘，可以合成甲狀腺素，而頭發(fā)的光澤就是由于體內甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。對于女性而言，海帶中的硒和巖藻多糖物質還可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常功能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。因此，海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。

　　做法與步驟

　　挑選竅門

　�。�1）在購買干海帶的時候，應選擇海帶完整、葉片比較厚實的、小而碎的海帶不宜購買。

　　（2）如果海帶上有小孔洞，或者有大面積的破損，說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質的情況，這樣的海帶不宜購買。

　�。�3）表面有一層白色粉末的海帶是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，不宜購買。

　　奶汁海帶

　　原料：水發(fā)海帶 250 克，蜂蜜 100 克，牛奶 250 毫升，檸檬 2 片，鮮奶油、白糖、白葡萄酒各適量。

　　做法：

　�。�1）將海帶洗凈然后控干，切成長方形。

　�。�2）把海帶放入鍋中煮軟，撈出以后控干。

　　（3）將白糖、蜂蜜放入鍋內，加上牛奶、鮮奶油、白葡萄酒燒開。

　�。�4）將海帶再次放入鍋中，小火煨熬，等海帶片附上奶漿以后離火，晾涼，然后切成菱角形塊，放入盤中，再放上檸檬片，即可食用。

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