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草魚的營養(yǎng)價值及挑選方法
草魚的營養(yǎng)價值豐富，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。同時草魚因為風味獨特，價格實惠等原因，非常受國人歡迎，是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的魚肉之一。
草魚的營養(yǎng)價值
草魚的營養(yǎng)價值概述
草魚富含蛋白質
草魚含有大量蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利于生長發(fā)育。
草魚富含磷
草魚富含磷元素，磷參與構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)。
草魚富含銅
草魚中有銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
草魚含有不飽和脂肪酸
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
草魚含有硒
草魚中含有非常豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
草魚的熱量
平均每100克草魚的可食用部分含有113大卡的熱量，并不算特別高，但在減肥期間，也應該注意一次不要吃太多。每吃100克草魚所吸收的熱量，如果用一些常規(guī)的運動來消耗，大約需要逛街1小時，或者游泳7分鐘，或者洗衣服1小時，或者慢走25分鐘，慢跑10分鐘，跳舞22分鐘。
草魚的挑選方法
1、觀魚形
污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚眼
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體
新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
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