魚(yú)干的選購(gòu)方法有哪些

　　魚(yú)干是新鮮魚(yú)經(jīng)過(guò)多重程序精制而成的水產(chǎn)品，其味道咸淡適中，不能能與多種食物搭配做菜，而且具有多種的烹調(diào)方式，是日常家庭餐桌上常見(jiàn)的一種食物。那么，魚(yú)干的選購(gòu)方法是怎樣的？

　　魚(yú)干有淡魚(yú)干和咸魚(yú)干之分，它們的品質(zhì)等級(jí)區(qū)分如下：

　　1、一級(jí)品。一級(jí)品的魚(yú)干外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚(yú)鱗完整緊貼，含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干具有故有的風(fēng)味，魚(yú)肉中含鹽量不應(yīng)超過(guò)20%。

　　2、二級(jí)品。二級(jí)品的魚(yú)干外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚(yú)香味，魚(yú)肉含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干的魚(yú)肉中含鹽量不超過(guò)20%。

　　3、三級(jí)品。三級(jí)品的魚(yú)干外形不夠完整，魚(yú)肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無(wú)異味，魚(yú)肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　另外，魚(yú)干買(mǎi)回家后，要做好儲(chǔ)存工作。應(yīng)把魚(yú)干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進(jìn)入魚(yú)干中，否則魚(yú)干會(huì)腐爛變質(zhì)的。而越干的魚(yú)干，就越不容易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。

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