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怎樣挑選葡萄干
葡萄干是很多人喜歡吃的小零食，那么葡萄干應(yīng)該怎么挑選呢，下面小編為大家介紹怎么挑選葡萄干，歡迎大家閱讀。
怎樣挑選葡萄干
1、葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購(gòu)買。
2、用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開(kāi)則宜購(gòu)買。
3、手摸一下葡萄干，表面干燥無(wú)水分、無(wú)粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。
4、對(duì)于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購(gòu)，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。
葡萄干有什么功效?
1、中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現(xiàn)，每天一把葡萄干就可以改善。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。
2、葡萄干蘊(yùn)含有不少能降膽固醇的成分，假如每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇8%，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
研究顯示，葡萄干能降低膽固醇，防止血栓形成，預(yù)防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細(xì)胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)。
3、萄干還能改善直腸的健康，因?yàn)樗欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過(guò)直腸，減少污物在腸中停留的時(shí)間。
如何選購(gòu)葡萄干
1、 以粒大、壯實(shí)、柔糯為上品；嫩小、干癟為次品。
2、 成把攥后放開(kāi)，顆粒迅速散開(kāi)的為干，相互粘連的為潮，攥緊后破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。
3、 色澤依不同品種而定：綠葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現(xiàn)黃褐色或黑褐色，品質(zhì)稍次。
4、 品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發(fā)酵氣味的則已變質(zhì)。
葡萄干的功效
1、葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)�、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少。
2、葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。
3、葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。
如何自制葡萄干
1、原料選擇
制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無(wú)核白”、“無(wú)子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實(shí)要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串
采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3、曝曬
將葡萄裝入曬盤，在陽(yáng)光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤疊起來(lái)，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約20～25天。
4、回軟
將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗，即成制品。
5、包裝
葡萄干包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。
葡萄干的宜忌人群
適用人群：適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多；適宜神經(jīng)衰弱，過(guò)度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用；適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌癥患者食用。
禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
孕婦能吃葡萄干嗎
能吃。根據(jù)醫(yī)書(shū)的記載，葡萄內(nèi)所含的成分，對(duì)于孕婦更好地安胎十分有用，所以用葡萄晾曬而成的葡萄干，孕婦自然是可以食用的。同時(shí)，葡萄干的口感香甜醇厚，有健胃消食的作用，可有效緩解孕婦妊娠反應(yīng)期間的嘔吐、惡心等癥狀。此外，葡萄干中所含的果糖、葡萄糖、鈣等成分，對(duì)胎兒的發(fā)育也十分的有好處。但是，孕婦不宜多吃葡萄干，要適量，避免患妊娠糖尿病的危險(xiǎn)。
葡萄干怎么洗
1、燒水，水沸騰后，放入葡萄干，煮兩分鐘。
2、再用漏勺把葡萄干從水中撈出。
3、把撈出的葡萄干放入微波爐中加熱，將水分揮發(fā)掉，即可食用。
葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
專家指出，葡萄干營(yíng)養(yǎng)豐富，其中還富含鐵元素，具有良好的食療養(yǎng)生功效。
1、改善體虛貧血
每天吃一把葡萄干，約30~40克，堅(jiān)持15天，對(duì)改善體虛貧血有一定作用。
2、改善有臉色蒼白、手腳冰涼
許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這有可能是輕度貧血的表現(xiàn)，每天一把葡萄干就可以輔助改善這一癥狀。
3、促進(jìn)消化
葡萄干有促進(jìn)消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。
4、降低膽固醇
葡萄干能降低膽固醇，防止血栓形成，預(yù)防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，抗衰老。
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