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食堂廚師工作總結

時間:2023-07-06 11:08:29 工作總結 我要投稿

食堂廚師工作總結范文

  總結是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析,從而做出帶有規(guī)律性的結論,它可以促使我們思考,不如我們來制定一份總結吧?偨Y一般是怎么寫的呢?以下是小編幫大家整理的食堂廚師工作總結范文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

食堂廚師工作總結范文

  食堂廚師工作總結范文 篇1

  時光飛逝,轉眼間又過了一年了;仡欉^去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到責任的重大。為了今后能把工作干得更好,現就一年來的工作情況總結如下:

  一、原材物料管理方面

  1、把好食堂原材物料進貨關,不怕遠路,進市場,貨比多家,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價廉,讓干部職工吃得好,花錢少。比喻說購買當季的青菜、現宰的豬肉、新鮮的花生油等等。

  2、管理好食堂的原材物料,不易儲存的原材物料盡量做到天天購買,對于易儲存的原材物料也要根據往年消耗情況有計劃的購買。保證原材物料不腐爛,不變質,不浪費,以節(jié)省食堂開支。同時對食堂的原材物料建賬,做到帳物相符。

  3、每天根據就餐人數制作飯菜,盡量做到不剩菜或少剩菜。

  二、服務態(tài)度方面:

  我們在轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工提供便利條件。

  三、飯菜種類方面:

  我們根據季節(jié)、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時令的`可口飯菜,比喻:包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等,盡量滿足干部職工的要求。

  四、衛(wèi)生狀況方面:

  我們本著積極負責的態(tài)度,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是食品的安全。因此,我們認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責任到人,抓緊抓實,抓出成效。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作,做到沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃,杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。

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