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餐廳暑假促銷方案最新范文
為確保事情或工作順利開(kāi)展，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編收集整理的餐廳暑假促銷方案最新范文，歡迎閱讀與收藏。
餐廳暑假促銷方案最新范文1
一、前言
中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
(1)、擁有自己的特色;
(2)、全面的(質(zhì)量)管理;
(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;
(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營(yíng)銷策劃
餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的`：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門(mén)的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、特價(jià)
(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點(diǎn)菜點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。
(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
(二)內(nèi)部營(yíng)銷方案營(yíng)銷方案
內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)
要求：
(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
(3)截止日期為7月13日。
鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本成本節(jié)約比賽
通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案
1、在推薦特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出
(四)文化營(yíng)銷方案
向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。
五、廣告營(yíng)銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕�(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷，提升營(yíng)業(yè)額。
餐廳暑假促銷方案最新范文2
一、活動(dòng)時(shí)間：
5月25日-9月29日
二、活動(dòng)目的：
暑期是一個(gè)具有吸引力的全天候放假日，是個(gè)大學(xué)生的放松日，并且還有幾個(gè)重大節(jié)日如：六一兒童節(jié)、端午節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)等。為了更好地促進(jìn)銷售，提高肯德基的營(yíng)業(yè)額和提高客單價(jià)，并且產(chǎn)生較有影響力的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，進(jìn)一步提升肯德基的企業(yè)形象、信譽(yù)度和知名度，為此在各個(gè)節(jié)日策劃相關(guān)主題活動(dòng)進(jìn)行品牌宣傳及塑造。
三、活動(dòng)主題：
慶暑期，享方便，“夠”實(shí)惠，贏精彩，中大獎(jiǎng)。
四、活動(dòng)口號(hào)：
暑期肯德基，優(yōu)惠套餐，中大獎(jiǎng);單人套餐，兒童餐，家庭套餐，情侶餐，要想多低就多低，好運(yùn)擋不住!
五、廣告宣傳：
5月25日---5月31日，戶外宣傳廣告噴繪介紹促銷活動(dòng)，車身?xiàng)l幅，大門(mén)條幅，店內(nèi)pop，廣播宣傳，網(wǎng)絡(luò)宣傳，校園宣傳等。
六、場(chǎng)景布置：
大門(mén)口條幅，夏季吊旗，落地窗張貼特價(jià)宣傳海報(bào)
七、活動(dòng)策略：
1)迎暑期，低價(jià)降到底，推出一期特價(jià)海報(bào)5月30日至6月1日，兒童營(yíng)養(yǎng)套餐半價(jià)銷售，在6月1日當(dāng)天來(lái)購(gòu)買(mǎi)兒童套餐的小朋友不僅享有半價(jià)，還另外贈(zèng)送喜羊羊、灰太狼或美羊羊掛件一個(gè)，先到先得，送完為止。
2)6月1日當(dāng)天凡是參加兒童才藝秀表演的小朋友，均可獲得小型玩具車一輛(一字不差的唱對(duì)一首兒歌或詩(shī)歌朗誦)。
3)在6月1日出生的小朋友(8歲以下)可以免費(fèi)享用兒童套餐，其家庭成員在當(dāng)天和小朋友一起的'，可以進(jìn)行套餐抽獎(jiǎng)，凡是抽到哪一個(gè)套餐，享八折優(yōu)惠。
4)6月22日—6月24日三天，慶端午節(jié)，舉行有關(guān)端午節(jié)的有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)，凡是答對(duì)者享有套餐半價(jià)，僅本人享有。
5)8月23日，“牽手一生，魅力呈現(xiàn)”，情人節(jié)，推出情侶套餐，為其推出愛(ài)的主場(chǎng)秀，呈現(xiàn)出愛(ài)的味道，在當(dāng)天進(jìn)入肯德基的情侶們，共同獻(xiàn)唱對(duì)唱歌曲，均可獲得情侶掛飾，套餐均八折優(yōu)惠。一次性購(gòu)物滿70元以上，憑電腦小票送禮品一份。每對(duì)限送一份，禮品數(shù)量有限送完即止。
6)舉辦測(cè)試情侶默契度，“有愛(ài)你就來(lái)”，搞活動(dòng)，對(duì)于默契度高者進(jìn)行禮物贈(zèng)送，如：小型抱抱熊、免費(fèi)一對(duì)圣代……
7)在七夕節(jié)這一天，情侶為同一天生日的均可免費(fèi)享用特價(jià)套餐(憑身份證)
8)9月22日—9月23日喜迎中秋佳節(jié)，推出團(tuán)圓之月，在中秋佳節(jié)當(dāng)天，凡是全家進(jìn)店消費(fèi)，全家桶八折優(yōu)惠，另贈(zèng)送圓月的賀卡，寫(xiě)上祝賀詞，對(duì)家庭舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，得獎(jiǎng)?wù)攉@得月餅一盒。
9)除了各大節(jié)假日外，還推出平日套餐(除周末外，在每天的11:00—14:00點(diǎn)推出)(價(jià)格視情況而定)
a餐：香辣/勁脆雞腿堡+薯?xiàng)l(中)+百事可樂(lè)(中) b餐：香辣/勁脆雞腿堡+香辣雞翅(2塊)+百事可樂(lè)(中)a餐b餐中主食可換老北京雞肉卷/墨西哥雞肉卷
c餐：新奧爾良烤雞腿堡+薯?xiàng)l(中)+百事可樂(lè)(中) d餐：新奧爾良烤雞腿堡+新奧爾良烤翅(2塊)+百事可樂(lè)(中) c餐d餐中主食可換川辣嫩牛五方
e餐：培根蘑菇雞肉飯+玉米沙拉/香甜玉米棒+芙蓉鮮蔬湯/百事可樂(lè)(中) e餐中主食+2元可換黑椒嫩牛飯
不售賣足料飯的肯德基餐廳不參加e套餐活動(dòng)。本優(yōu)惠不能與其他優(yōu)惠共享。不適用于肯德基宅急送。促銷詳情請(qǐng)見(jiàn)店內(nèi)海報(bào)說(shuō)明。不參加活動(dòng)的餐廳會(huì)在餐廳內(nèi)公示。產(chǎn)品及包裝以實(shí)物為準(zhǔn)。產(chǎn)品均加強(qiáng)檢測(cè)，請(qǐng)放心食用。產(chǎn)品以餐廳實(shí)際供應(yīng)為準(zhǔn)。
10)活動(dòng)自20xx年05月30日—09月29日開(kāi)始(僅限周末)，僅限9:30-23:00售賣。玩具款式隨機(jī)，以餐廳當(dāng)日售賣為準(zhǔn)。先到先得，售完為止。(價(jià)格視情況而定)
a1餐：香辣雞腿堡1個(gè)+美帽蝦4個(gè)+九珍(中)1杯+小奇貓掛飾1款
a2餐：勁脆雞腿堡1個(gè)+美帽蝦4個(gè)+九珍(中)1杯+小奇貓掛飾1款
b餐：新奧爾良烤雞腿堡1個(gè)+美帽蝦4個(gè)+九珍(中)1杯+小奇貓掛飾1款
c1餐：香辣雞腿堡1個(gè)+新奧爾良烤翅2塊+九珍(中)1杯+小奇貓掛飾1款
c2餐：勁脆雞腿堡1個(gè)+新奧爾良烤翅2塊+九珍(中)1杯+小奇貓掛飾1款
11)在一定范圍內(nèi)進(jìn)行外送服務(wù)，電話訂餐，網(wǎng)上訂餐等
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